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致力打造综合育儿公众号 国家高级营养师、育婴师 宛宁 领衔打造 亲子阅读推广人维尼妈妈 电台主播维尼爸爸联袂奉献  配餐 | 养育 | 童书 | 故事 | 微课 | 好物 文 | 宛爸 阅读需5分钟 很多妈妈问我鱼腥气怎么处理？ 鱼死后，体内的细菌就开始将氧化三甲胺分解成氨的衍生物。这种气味刺鼻就是所说的鱼腥。 那么本质上来说只要保证活鱼或者速冻保存的鱼体是不存在腥气的。 另外一种就是腥和鲜也不容易明显区分，只能说鲜是来自味觉体验，腥是来自嗅觉体验。 那么今天用什么方法祛除腥味呢？ 可以试试高温煎制和香辛蔬菜综合两种方式哦： 高温煎制的鱼肉可以挥发腥气，杀菌，促使鱼肉紧密； 香辛蔬菜综合可以挥发硫化物综合鱼腥的嗅觉体验。 同时今天搭配的炖粥品也是为了给大家演示，短时间内饭菜一锅加工的方法，有菜爱吃，有肉爱啃，有粥爱喝。 有视频版，戳这里哦： 原 料 小鲅鱼1条、洋葱1个 排骨3块、小米40克 白萝卜80克、茼蒿茎40克 红枣2枚 适 龄 18个月+ 步 骤 1、鲅鱼斜切鱼块备用 2、洋葱切丝，鲅鱼切块，白萝卜切条 3、红枣去核切条，茼蒿切丁 4、鱼块撒淀粉5克拌匀 5、热锅冷油煎熟鱼肉 6、排骨和白萝卜焯水 7、1500毫升烧开放入红枣、白萝卜、排骨焖煮20分钟 8、放入小米继续焖煮20分钟后把米粥捞出，炖粥中的菜品捞出搭配食用。(看视频哟）
9、调味汁制作50毫升水加入5毫升苹果醋，5毫升生抽
10、热锅后锅内刷油放入洋葱
11、铺好鱼肉在洋葱上
12、盖好锅盖小火
13、沿锅边倒入调味汁焖煮5分钟
14、撒入茼蒿提香调色再焖1分钟即可出锅。
做好了，分别装盘，可以吃了！ 小 提 示 1、用砂锅焖煮要小火，防止糊底。 2、冷冻鱼要煎后再用，防止碎裂。 3、砂锅要内部擦干水分再用。 4、小米排骨炖粥需要制作好后调味即可。 5、红枣记得去核食用。 6、如果没有鲅鱼可以用，梭鱼、金鲳鱼、鲈鱼代替。 7、制作好的鱼肉，记得祛除掉鱼刺再给宝宝食用哟。 用现在守护现在 用未来遇见未来 有温度、有态度、有深度的公众号 |
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