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致力打造综合育儿公众号 国家高级营养师、育婴师 宛宁 领衔打造  文 | 宛宁 阅读需5分钟 “腊月二十八，把面发” 到了农历的腊月二十八这天 各家各户是要开始准备过年的主食了 以前即将过年时趁着天气冷 要提前准备制作面食 因为当时还没有出现酵母粉 而普通的面提前几天多做好了十分容易坏 所以只有发面不爱坏 于是二十八这天就发面，准备正月初一到初五的主食 那么当下为什么用酵母呢？因为酵母用于发面过程相当于给面粉添加了一种有益的微生物，当处于温湿度适宜的条件下，可以把淀粉分解为糊精，之后再分解为麦芽糖和葡萄糖，最终让面团疏松起来，同时酵母含有丰富的蛋白质，而且维生素B的含量也很高，它们把馒头变得更加松软好吃，同样提供给我们丰富的营养。 ▽▽ 一起动手让宝宝感受到新年中的甜蜜吧   原料准备 原料： 中筋面粉500克、红糖100克、酵母4克、砂糖6-8克 工具：蒸锅 熟练耗时：20mins（不含准备时间） 参考月龄：12个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 机械版发面：400克面粉、200毫升水、酵母4克，砂糖6-8克放入面包机发酵成2倍大小面团。 如没有面包机请看手动发面注意事项：宛爸厨房 | 掌握这些技能，分分钟让你变成厨房达人妈妈，发面大神！ - 2 - 红糖100克、面粉100克拌匀 - 3 - 发酵的面团30克为一份用擀面杖擀压成直径15厘米圆形 - 4 - 拌制好的红糖放在面皮上 - 5 - 双手掐面皮向中心捏成三角形 - 6 -
用拇指和食指掐捏好封边 - 7 -
包制好的”糖三角”放入蒸屉中，置于蒸锅上二次发酵15-20分钟，再开火蒸12分钟，关火后焖3分钟即可。 - 8 -
小 提 示 1、面粉选择中筋面，切勿选择低筋面。 2、红糖中加入面粉是为了避免食用时糖流淌过快和减少甜度。 3、红糖可以用白砂糖或绵白糖代替。 4、馅料中可以选用添加核桃、榛子、葵花籽等坚果碎调整口味。 5、刚蒸好的糖三角不要马上食用，避免烫伤口腔。 6、二次发酵中的水控制40度为佳，即水加热用手感到温度，不可感到热即可。 7、建议每次一个糖三角即可。 我们也可以制作不同的菜品搭配哟 往下看哟~~  ---我们的品牌微课--- （点击下方图片参与课程）
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