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普洱茶是否最好用紫砂壶泡？如是，泥料应用什么较好？薄胎／厚胎？  ▲普洱茶冲泡 今天，旗舰店“普洱藏家”掌柜就和大家一起聊聊普洱老茶！ 如今，为了让更多茶友了解普洱茶，“普洱藏家”携手白水清、邓时海教授开辟了《普洱老茶讲堂》栏目，将多年研究普洱茶的经验，发布在微信公众号“普洱藏家”，与茶友分享！  ▲普洱藏家总店 一、常见的泡茶工具1、盖碗（广东人称：焗盅） 2、紫砂壶 3、其他器皿 盖碗和紫砂壶同样适合泡普洱茶，只是在不同的情况下，就该用不同的茶器，要视乎情况而定。这两种的泡茶用具，各有特性，当了解到它们的特性后，在适当的场合，就该用适当的工具。  ▲紫砂壶泡普洱茶 二、盖碗（广东地区称呼：焗盅）盖碗（广东地区称呼：焗盅）是瓷器，在坯件彩绘后，就会施釉，待其干燥，然后高温烧结成形；那么，器件表面就会形成一层透明釉，像玻璃一样，保护瓷胎本身。 这种透明釉密度相当高，是为一种不渗透的涂层，茶的粒子不会依附或穿透这种透明釉。 简而言之，一泡茶的茶汤表现如何，在盖碗里泡出来的，是原汁原味的，没有经过修饰，既没有帮助（古董盖碗例外，那是可以轻微改善水质的），也没有减低其表现。 因此，若要试一泡普洱茶的好与坏，收藏家们多半会要求使用盖碗来试泡，那才可以真真确确地反映那一泡茶的表现，因为盖碗不加、也不减茶的本质。  ▲盖碗 三、紫砂壶紫砂壶是陶土，器件造成茶壶的形状后，是不会施釉的。 经高温烧结后，就可以直接泡茶使用。由于没有施釉，紫砂泥本身拥有不少的开口气孔，仍然可以发挥作用。 所以紫砂壶具有良好的透气性（与它的特殊结构有关），故此很适合泡茶，有助茶味的发挥。  ▲紫砂壶 由于紫砂陶土的特质是带有气孔，茶壶经常年使用，会吸附茶味，所以茶壶会越用越漂亮，茶味会越来越佳（如果是经常泡好茶的话）。 因此，不少紫砂壶收藏者都明白，如果要泡一壶好茶，茶壶必须只能泡单一茶种。 例如：泡铁观音的要用一只壶、泡普洱茶的要用另一只壶。  ▲紫砂壶 由于普洱茶有生、熟和不同年份之分别，普洱茶藏家，光是泡熟茶、生茶、干净旧普洱、入仓普洱已经需要用上四只不同的茶壶，否则茶味就会显得混杂。 由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性，如果不是在试茶，而是在品茗情况下，例如：品饮优质的陈年普洱茶，收藏家们几乎会选用紫砂茶壶，甚至用上很优质的紫砂茶壶来配合，以发挥茶味到极至。 泥料方面，浮云认为，纯正的紫泥和朱泥，对发挥普洱茶，都有不错的正面帮助。  ▲紫砂壶 由于普洱茶的茶叶体积相对地较大，所以选用体积较大的茶壶会较为有利，一般而言，200cc的紫砂茶壶，就已经很好用。 另外，普洱茶（尤其是陈年普洱茶）需要用较高温的沸水来浸泡。 所以，紫砂壶的胎壁不应太薄，因为厚的壶壁可以保持热度，市场上，一些号称薄胎紫砂壶，看来就不太适合泡普洱茶了。 文章内容参考来自浮云，由普洱藏家编辑整理。如有侵权请联系删除。 |
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