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蘑菇胡萝卜炒芦笋  食材 芦笋8根、胡萝卜1根、香菇5个、鸡胸肉100克、葱1段、姜1块、蒜半头、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。 做法 1、把所有食材择洗干净，芦笋切滚刀，焯水1分钟，过凉控干备用。 2、香菇切片，胡萝卜切狼牙条，切好葱姜蒜，肉切丝加点油，酱油和淀粉抓均匀。 3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加香菇胡萝卜翻炒，加1勺蚝油炒香，然后加肉丝炒散，加点盐和五香粉，最后加芦笋快炒出锅。 东北溜肉段  食材 猪里脊400g、青红椒半个、精盐适量、一品鲜酱油1匙、蚝油1匙、料酒1匙、白醋半匙、白糖1匙、玉米淀粉1大匙、土豆淀粉一小碗。 做法 1、猪里脊先切成厚片再切成条，最后切成大点的肉块。 2、在清水里洗二遍去掉血水。 3、攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。 4、土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊。 5、倒入肉中用手抓拌均匀，让每一块肉都裹满淀粉糊。 6、青红椒切菱形块，葱姜蒜如图切好备用。 7、兑料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和适量玉米淀粉搅拌均匀。 8、炸到浅黄色定型后捞出。 9、起锅烧油，油温七、八成热时逐个下入肉块开始炸制。 10、待油温升复到八九成热时再复炸一遍，金黄酥脆时捞出控油。 11、锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味。 12、下入青红椒煸炒，随后下肉段煸炒几下。 13、淋入兑好的料汁，快速的翻炒几下出锅。 甜椒芦笋炒莲藕  食材 莲藕1节、甜椒半个、芦笋4根、香菇5个、葱1段、蒜3瓣、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。 做法 1、把所有食材择洗干净。 2、莲藕切片，芦笋切条，莲藕焯水2分钟加入芦笋半分多钟，捞出过凉。 3、切好香菇，甜椒，葱和蒜。 4、平底锅加热加点油炒香葱蒜，然后加香菇，加焯好的藕片，加点蚝油，加五香粉和盐。 5、最后加甜椒芦笋快速翻炒出锅。 魔芋烧毛豆  食材 魔芋3块、毛豆500克、青椒1个、料酒1勺、生抽1勺、姜少许、蒜少许、食用油适量、盐1勺。 做法 1、魔芋提前用温水泡软，准备好食材备用。 2、所有食材洗净，切好备用。 3、锅中油预热，放入姜蒜炒香。 4、放入毛豆，倒入适量清水大火煮开。 5、倒入魔芋翻炒，倒入一勺料酒，倒入一勺生抽。 6、放入青椒煸炒，倒入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。 韭苔炒豆干  食材 韭苔一小把、豆干一块、小葱一颗、大蒜2粒、胡萝卜1/3根、红尖椒4个、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、 做法 1、韭苔，豆干，胡萝卜切成小段，大蒜切片，小葱切成葱花。 2、起锅烧油，油温六成热爆香大蒜，辣椒和小葱。 3、把胡萝卜倒进去，里面加一勺蚝油炒至断生。 4、再把豆干和韭苔倒进去里面加盐，鸡精，胡椒粉翻炒均匀即可出锅。 味噌肉末莲藕  食材 莲藕1节、猪肉150克、韭菜10根、葱1段、姜1块、蒜2瓣、花生油少许、味噌2勺、酱油少许、料酒少许、白糖少许、淀粉少许。 做法 1、首先取2勺味噌，加点料酒，加点白糖，温水化开，凉了之后加点淀粉，少加我加多了，完全化开备用。 2、把其它食材择洗干净，莲藕切片，焯水1分钟，然后过凉，韭菜切段。 3、肉切末，切好葱姜蒜。 4、放入花生油，炒香葱姜蒜，加上肉末炒散变色，加点酱油，然后加藕片，加韭菜，最后加味噌快炒出锅。 豆角丝炒双椒  食材 一点红豆角300克、红尖椒1个、绿尖椒1个、鸡胸肉100克、大葱1段、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许、酱油少许、淀粉少许。 做法 1、所有食材都洗净切丝，鸡胸肉加点淀粉酱油和玉米油抓均匀。 2、平底锅烧热加点油炒香葱丝，然后加豆角丝，加1勺蚝油炒香，盖上盖子，不要加水把豆角里的水逼出来，大约2分钟豆角基本熟透了。 3、这时候加上双椒丝和鸡胸肉丝，快速打散肉丝，最后加上盐和五香粉，颠二下就可以出锅了。 芦笋炒肉丝  食材 里脊肉适量、芦笋适量、蒜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。 做法 1、芦笋刨去外层的老茎洗净。 2、芦笋切段，蒜切末。 3、里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 4、锅中放水烧开，加少许盐和油，放入芦笋焯水1分钟捞出过凉。 5、锅中放油烧热，虾仁肉丝翻炒变色。 6、放入蒜末、芦笋翻炒，加盐调味。 青椒焖鲩鱼  食材 鲩鱼500g、青椒适量、香菜2根、生姜适量、清水少许、盐少许、红椒适量、蒜米适量。 腌制鱼的调料：小米椒3个、生姜适量、八角粉适量、白胡椒粉适量、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、蒜米适量。 做法 1、鲩鱼切块，加小米椒蒜米生姜。 2、加八角粉胡椒粉生抽老抽盐抓均匀腌制半个小时左右入味。 3、不粘锅倒适量油加热，把腌够时间的鲩鱼块放入锅中，中火煎到两面变色捞出。 4、锅里倒适量油加热，生姜蒜米爆炒出香味。 5、再把煎好的鱼块加进去翻炒。 6、把辣椒倒进去，加一丁点儿盐翻炒均匀。 7、加少量的清水，盖上锅盖焖2分钟。 8、撒香菜，翻炒关火出锅。 双花炒素鸡豆腐  食材 西兰花200克、菜花200克、素鸡豆腐200克、胡萝卜1段、葱1段、姜1块、蒜4瓣、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。 做法 1、西兰花，菜花掰成小朵，泡洗干净，焯水1分钟，捞出过凉控干备用。 2、素鸡豆腐，胡萝卜切片，切好葱姜蒜。 3、平底锅烧热加点油炒香葱姜蒜胡萝卜，然后加素鸡豆腐翻炒，加蚝油，五香粉和盐。 4、最后加焯好的双花，快炒出锅。 |
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