夏天吃上这样一碗凉拌菜，酸辣开胃，清脆爽口，太过瘾了

今天我们就做一道酸辣开胃，清脆爽口的凉拌菜。

首先我们需要准备的材料有:

①、黄瓜1根（拍碎，切成小块备用）

②、腐竹200g

③、黑木耳50g

④、香菜适量（洗净，切成段备用）

⑤、大蒜适量（洗净，切成末备用）

⑥、花生米小半碗

⑦、盐，鸡精，生抽，陈醋，白糖，白芝麻，辣椒面各适量

步骤:

第一步、将腐竹和木耳倒入盆中，加入适量冷水，泡一个小时左右，然后捞出，切成段备用。

第二步、锅中倒入适量清水，待水烧开后，倒入腐竹，木耳，焯水1分钟，然后捞出滤干水分备用。

第三步、准备一个小碗，倒入适量蒜末，适量白芝麻，适量辣椒面备用。锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入花生米炸熟，捞出备用。

第四步、然后锅中油继续加热，待油热后，浇在调料上，然后拌匀，再加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量陈醋，适量白糖搅拌均匀备用。

第五步、将黄瓜，腐竹，木耳倒入大碗中，然后倒入调好的料汁，再倒入花生米，加入适量香菜，抓匀即可食用。

那么一道酸辣开胃，清脆爽口的凉拌菜就做好了，热天吃上一口太过瘾了。