民间说，关中人好吃不好穿。好吃指的就是吃面。中午时分，大街小巷的餐馆里坐满了人，吃着的一手拿筷，两指捏蒜；底了头顺了眼，两耳不闻身外事，一心只把面来咥。只听得碗边扑噜噜响声一片，那挑起的面里，蒜、醋、辣子、臊子，香气缭绕，直窜鼻腔。肚瘪撑持不住的嘴角挂下涎水，蒜、筷候在桌上，干急不见面来，气就上来，绾眉瞪眼，朝老板吼一声：“麻利快点！吃了有事哩！”服务员端上一碗面汤，眼含笑意,温婉体贴：“您喝口汤先润润嗓子，面马上就得!”那一个已酒足饭饱，松松腰带，打个饱嗝，剔着牙花，提腿出门，就舒坦得赛活佛！ “凳子不坐蹲起来”，也是“八大怪”之一。不只开会闲谝蹲起，吃面更要蹲起，而且拣高处蹲。蹲高不是为了耍威风，而是揭示他那一碗面多么好吃，他吃的多么痛快，多么诱人，多么红火！你看他抢一步蹲在碾盘或者碌碡上，一筷头挑进碗里，那一根面就摇头摆尾地进到嘴里，面上裹着红艳艳的辣子，滴着油亮亮的汁水，筷子送着、嘴巴吸溜着、喉结滚动着，那一根面就钻进肚里去，似井绳一般，绵长悠久。面长不断，人也跟着不由自主的立起，直到碗口朝天。有端了臊子面的，遇上节令，出门先躬身将汤泼给土地，毕了再欢天喜地的开吃。这吃面就吃出了敬神祭地的民风，风调雨顺的思念，日子长久的红火不断。那一帮小儿将碗放在石凳或碾盘上，蹶着屁股，低着头，赛谁吃得快，又急又快，面劲道辣子烈，就呛出鼻涕眼泪，袄袖一抹，筷子挑的更欢！那空了碗的娃儿往家走，挺了滚圆的肚，走几步提一下裤子，再走几步提一下裤子，又走又提，硬是提不上来！于是，一手捏碗，一手提裤，慢慢往家走，不小心怕要漾出来，脸上刻满了满足的不能再满足的神情。 吃面若按预想的进行再好不过，但人总不能在顺境中逍遥自在。就像那物质匮乏的年月，清早起来口吐酸水，吃面就成为奢望和梦呓，三顿饭合为一顿，不一定是面，吃完就全家躺下，免得消耗气力，挣扎了出门也是病夫垂死模样，上工做活更是有气无力。这时若来一碗面，病夫必化作勇士，有了面的垫底，气势就不凡，敢把皇帝拉下马！晋束在《汤饼赋》--也就是“面条赋“中写道：“充需解战，汤饼为最。弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽。”这是何等的艳羡诱惑、勾魂摄魄啊！现在面食丰沛，未有欠缺之虞，可吃得更加久远，美哉，快哉！ 作者简介 宋哲，职员。曾在全国报刊网络平台发表杂谈、散文、小说多篇。 《百姓文学》杂志社 投稿注意： 投稿时，请精选2--3篇作品、创作心得与作者简介（100字以内）和生活照一起发邮箱，如有高清配图，可一并发来，请记得完善出生地。 |
|
|
