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都叫参,效果差别却那么大,日常调理吃对才有效!

2020-08-18  至诚金方

进入冬季,很多注重养生的朋友都开始进入了“秋冬进补”的阶段。广东人喜欢煲汤,会在汤里添加各种药材调理身体,而参类药材是较常用的汤料之一。市面上的参有各种各样的名字:人参、党参、太子参、高丽参、红参、西洋参、花旗参……光听名字,就已经傻傻分不清了。

今天小至就和大家聊聊常见的几种参的功效特点,和日常该如何进行调理。

5种参类功效的主要区别
(▲点击图片即可放大查看)

下面我们来详细看看这5种参在日常生活中是如何运用的吧!

人 参
大补元气,但不宜随便进补

大家都知道人参是一种名贵的药材,功效强大,常用于休克、心衰等危重症的救治中,大大地发挥其“大补元气、复脉固脱”的功用。

此外,人参还具有“补脾益肺、安神益智、生津养血”等的功效,适合倦怠乏力、纳差食少、虚咳喘促、自汗、健忘、心悸、眩晕头痛、尿频、妇女崩漏、久病重病等人群。

但人参是大补之药,不能随意服用!身体壮实、体质偏实无虚象者、阴虚阳亢、火郁内实者均不宜随便进补人参。

在医生的许可下一些容易出现气虚的老年人,可少量服用人参,能起到益气补血生津的作用,但切忌进补过急,必须循序渐进,如服用两周后停用两周。

如果得到一整支人参,建议是从参须开始往上吃,到参身,到最上面的老根,因为参须的功效较弱,参身较强,老根最强。

红参/高丽参
人参的熟用品,补虚最强

红参其实是经过加工后的人参的熟用品不仅颜色发生了改变,其性味也了发生了变化,从偏温变成了一个比较热的参。所以相对而言,红参是容易上火的。

红参在补虚作用方面强于人参,最适宜脾肾虚寒、真阳衰微等症者服用。

而高丽参,是产自朝鲜半岛的人参,也属于红参的一种。

同样,红参也是大补之药,不能随意食用,要遵医嘱。

党 参
适合容易感冒、经常疲倦的人群

说到党参,小至相信大家都并不陌生,它不仅常常出现在中药处方中,也常见于寻常百姓的家庭膳食中。

很多现代人,经常感到精神不振、疲倦、想睡觉,下班“葛优躺”着就不想动了;有些朋友还会胃口差,吃些冷饮就会拉肚子。如果你恰好有这些症状,那么建议你家里囤一些党参,以用于调补身体。

党参性味平和,对于脾肺两脏的气虚有很好的调补作用。现代研究发现,党参有明显的改善疲劳的作用,尤其适用于工作辛劳,耗气伤力引起的疲劳,精神不振等情况。

除此之外,党参还能够提高身体免疫力,对于肺气虚弱引起的容易感冒,经常怕冷,容易打喷嚏、流鼻涕等情况也有很好的调补作用。

党参平和的药性决定了它虽适用于长期调补,不过单独使用起效较慢的性质。

因此,“老广”煲汤的时候,断断不会只放党参一味药材,经常搭配黄芪(北芪)、枸杞、白术、淮山、麦冬、熟地、桂圆等一起调配药膳食用。

日常汤膳   

北芪党参淮山汤

▍材料:党参、北芪、白术、淮山、猪瘦肉、生姜。

▍做法:猪瘦肉洗净切小块,与洗净的党参、黄芪、白术、淮山、生姜一起放入砂锅,加适量清水,熬煮1.5小时,调入精盐即成。

▍功效:此方具有补中益气、调和脾胃的功效。   

太 子 参
补气益气,又不上火

太子参,又名孩子参、童参。属补气药中的清补之品,性平,药性十分平稳,适合慢性病人长期食用,因此对于那些体虚而经受不住强效滋养药物的人最为适合。

太子参适用于发热恢复后出现口渴、咽干、小便短少、自汗、气短等症状的人群或是小儿虚汗等证,可以配合沙参、麦冬、浮小麦等一起调配药膳。

相对于人参、党参而言,太子参的补气力量并不是很强,但是太子参没有过多的燥性,不易引起上火等问题,因此尤其适合气虚且易上火的人群食用。

日常汤膳

太子参五指毛桃乌鸡汤

▍材料:五指毛桃、太子参、白术、茯苓、乌鸡、生姜。

▍做法:乌鸡洗净切块,五指毛桃、太子参、白术、茯苓洗净与乌鸡、生姜一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸后转小火,熬煮1.5小时即成。

▍功效:此方具有补益脾肺、益气扶正的功效。适宜脾虚体弱、气血不足、容易感冒的人群食用。 

西洋参/花旗参
药性偏凉,清热生津

西洋参的原产地是美国和加拿大,又叫洋参、花旗参,大约在17世纪初传入中国。

西洋参药性偏凉,归肺、心、肾经,是凉补佳品。有补气养阴,清热生津的功效,用于气虚阴亏,虚热烦倦,咳喘痰血,内热消渴,口燥咽干等,主治气阴两虚或阴虚伤津等症,兼热者尤为适宜。

西洋参的独特之处在于不热不燥,凡是那些不适合人参治疗和热补的人,都可以试一下用西洋参。

而对那些胃寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质的人群,西洋参就要少用或者禁用了。

日常汤膳

西洋参水鸭汤

▍材料:西洋参、水鸭肉、桂圆肉。
▍做法:先将水鸭肉切件,然后将三样食品洗净,一同放入瓦煲内,加入清水适量,武火煮沸后改文火煮1-1.5小时,最后调味即可。
▍功效:西洋参有补气养阴、清火生津作用;水鸭滋阴养血、益胃生津;桂圆肉养血、宁心、益智。三者合用,既能益气生津,宁心养血而除烦,适合气阴两虚者饮用。

 总 结 

1. 从药性上来看,红参属温性,人参微温性,党参、太子参都属平性,只有西洋参属凉性。

2. 人参、红参均有大补元气,复脉固脱的功能;而西洋参、党参、太子参有生津的特点;此外,党参气血双补的特点是其它几种参类所缺乏的。

3. 人参、红参、党参、太子参都可用于治疗脾、肺、气虚。其中,人参补气力强,还兼有安神益智的功效,党参可气血双补,太子参兼可补脾肺之阴,西洋参主要用于肺气虚及肺阴虚证,兼有清热的功效。

4. 同为五加科的人参、红参、西洋参的用量都在10g之内,党参和太子参的用量可以达到30g。

※ 相关热文链接:这两种“参”是滋阴清热的佳品!这样煲汤滋润整个秋日

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