肥藤探店：这锅菜汤汁也要一滴不剩！

平时在顺德6-7人一般来个聚餐就要上千元，今天肥藤将抠门发挥极致，三百块不用就上个大菜：佛跳墙！

    

老板曾是顺德老牌知名食肆的行政大厨，这几年更是潜心将传统大菜不断革新，将原来过千的豪华大菜改良进化，力求让普通人家也能享受宫廷大菜！

288的佛跳墙，这么多料，没想到吧！

这个佛跳墙虽然呈现之时是汤与料分离，但前期他们是曾经的美味战友，经过几天的泡发和文火炖煮，里面干货食材与新鲜食材相互作用，清爽中略带淡淡的粘稠，最适合夏日进补！

板一点也不吝啬，首先是干货食材：大只厚肉充满菇菌独特香味的干冬菇，发泡后超过半厘米厚的鱼肚为汤带来丝丝粘稠的胶质、手指粗的猪蹄筋为汤的滑溜加分、充满营养的辽参为之继续助攻、鱼翅瑶柱带来浓浓的海水野性。新鲜食材方面加入：6头大鲜鲍鱼、当造应季的鲜竹笋、海螺切片、鹅掌压低，最后再来点火腿！一锅诱人十分的佛跳墙呈现面前。

如此丰富豪华的食材相聚，让这个特别的菜吸引了众多老饕围观，相传佛跳墙是一群乞丐发明的，他们把讨来的饭菜乱炖一炉；一日一个食铺老板经过，闻到了奇香，佛跳墙由此诞生。据说佛跳墙的典故是当时一名食客即兴作诗“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

适应夏天的炎热天气，汤汁相对做的比较稀，但味道依然浓郁，特别适合夏天食用。

我肥藤提醒您：佛跳墙的最佳伴侣绝对是米饭，一碗海鲜盖汤饭，香！如果你也有好吃的美食可以透过抖音搜索：“粤食记”私信爆料，或者一同品尝美食！