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我和我的祖国 “不忘初心使命，建设秀美颍州”主题征文展示（44） 大海的女儿被阜阳师范学院录取，他和妻子送学的照片发在朋友圈，点赞无数。那天我一进单位大门，满脸笑成褶子的大海，朝同事们发放喜糖，接着大海讲了一个故事。 龙城九月，清爽中透着寒意，早没了热的踪迹。没料到一到颍州，热浪扑面而来，太阳炙烤着大地，人像蒸了桑拿，喘不过气来。孩子开学前，我们全家游览了颍州西湖。史料记载，阜阳古称汝阴，颍州，顺昌。是春秋时期政治家管仲的故里，竹林七贤之一嵇康的桑梓，“唐宋八大家”中欧阳修曾在这里为官多年。阜阳不仅与文化名人结缘，更因历史沉淀而闻名。流连于西湖绿柳盈岸，花木扶疏间，闻清香远溢，看云水相映，整个身心沉浸在美丽的小城中。 游玩下来，身心俱乏，找一间民宿住下。颍州以面食为主，手撕面，牛筋面，格拉条，糊汤面以及花样繁多的外地面食，南北饮食的多样碰撞，丰富了小城的饮食文化。虽南北生活差异，面食的制作方法大同小异，比如豆杂面，肉丝面，我和妻子尚能吃惯，并觉得无比亲切。而晓丽因长途跋涉导致晕车，千里之外又赶上拉肚子，频频去卫生间，看着女儿吃不进东西，面色苍白，我和妻子十分焦急。晓丽从小吃惯妻子的手擀面，拉着妻子的手娇嗔地说，妈，我想吃一顿家乡的“猫耳朵”。 厨房隔壁一间房里，落日的余晖柔和地洒进小屋，一位满头银发的老太太坐在窗前，鼻梁上挂着老花镜，手指翻飞穿针引线，脸上露出慈祥的笑容，是那么温和和宁静。二个半大不小的男孩，像停不下的陀螺，追逐打闹，喜笑颜开。说明来意，个头偏高，浓眉大眼的哥哥领我们进厨房，弟弟则像一只畏生的小老鼠躲在哥哥后面呲呲呲地咬东西，圆溜溜的脑袋，小小的嘴唇，瞪着黑葡萄眼睛看我们。 妻舀出面粉，用凉水和成比擀面条略软的面团，放在面盆里醒着。灶台上火苗突突突地窜起，油锅已经烧热，刺啦一声葱姜蒜入锅，倒入切好的番茄，大火翻炒，番茄酱很快出锅，与炒好的鸡蛋，青菜做成浇头。妻子把醒好的面团，反复轻揉使面团表面光滑均匀，按压成圆饼状平铺案板上，擀成大约5毫米厚的薄片，用刀沿着面片的边缘切成一个个大小相等四方面丁，用拇指用力压下，顺时针旋转，面丁打卷，旋即搓捻成小花疙朵，犹似小猫的耳朵。 山西人偏爱面食，种类做法五花八门，而“猫耳朵”制作简单，口感顺滑劲道，一提起它总会让人垂涎欲滴。妻子双手拇指同时按压，一个个小而精巧的“猫耳朵”迅速成型，晓丽也来了精神头，学着母亲搓捏，身边的两个小人，目不转睛地盯着来客，少有住店的客人亲自动手，客人一搓一捻一旋转，变成有趣的“猫耳朵”。 阿姨，我能试试吗？哥哥目不转睛盯着妻子和女儿手里的面块，跃跃欲试。 可以啊，小伙子。哥哥拿在手里的面块不知如何下手，不是力道过猛，小面块整个沾着拇指上，就是面块随拇指一起滑动，很难打成卷曲状，急得哥哥抓耳挠腮，嫩白的脸儿憋得通红，紧紧闭着双唇，眼睛却骨碌碌不停地转。那真是猫耳朵吗？就像他和弟弟用泥巴捏成小狗小猫小鸡，活灵活现，兄弟俩你推我，我搡你，爽朗地咯咯咯笑着。 “猫耳朵”是第一次听说，从没见过，更没有吃过，究竟是什么味道？哥哥围在灶台前，抚弄着粘在手上的面泥，弟弟眼睛死死盯着案板上堆砌的小山，那些“猫耳朵”活蹦乱跳翻滚入锅，锅里的水沸腾着，掀着锅盖“呼啦呼啦”响，妻子攥着手柄上附着淡淡污渍的漏勺，伸向煮沸的锅壁轻轻推动，待“猫耳朵”煮熟浮在水面，用勺控水捞出。一，二，三……，连老太太一共六碗“猫耳朵”热腾腾出锅，晶莹如雪的“猫耳朵”盛在大碗里，粒粒珍珠般玲珑剔透，浇上红黄相间的鸡蛋番茄酱，调上绿莹莹的青菜，撒一圈葱花，蒜苗掩在“猫耳朵”上，光闻不吃也能把人馋倒，何况早已口舌生津，香气袭人！ 祖母未谋其面先闻其香，一抹惊奇从她的眼睛里荡漾开来，哥哥的眼睛瞪大像驼铃，香喷喷的气味呲溜钻进鼻子直通五脏六腑，弟弟揩着清涕钻到祖母怀里，不一会儿又跑回哥哥身边。晓丽邀功似地对兄弟俩说，赶紧尝尝！哥哥伸出手又缩回，迅速端了大碗放在鼻子上闻一闻，疾步走向祖母，祖母注视着碗中食物，连连说道，我四十年前就吃过“猫耳朵”，俗话说，味觉是舌尖上的乡愁，再吃山西面食，余味犹存，外筋内柔，爽滑入口。 弟弟站在一旁束手无策，看着哥哥推到面前的碗，紧紧攥着手里筷子，碗里热气一下熏了眼睛，他眨巴了两下，直愣愣瞅着碗，直到祖母和哥哥发了声，他才捏着筷子，笨拙地往嘴里塞。兄弟俩你看看我，我看看你，咂着嘴囫囵吞枣往下咽。而晓丽在异乡能吃到家乡的“猫耳朵”，真是暖心暖胃的享受。我和妻看着大伙吃饭的情景，心里比吃了蜜还甜。 我们碗里见底，弟弟碗里也空了，我们惊奇地发现，哥哥碗里，用筷子齐刷刷划出楚河汉界，空的那半一干二净，另一半却纹丝没动。晓丽问，不好吃？ 哥哥看着弟弟，像拨浪鼓似地直摇头，又像捣蒜似地直点头。 男孩目光柔和，发出十三四岁男孩特有的重浊低沉的音质，我还有个妹妹，留给妹妹吃。 我忽然间如鲠在喉，深情地对哥哥说，你把面吃尽，让阿姨再做一碗。说完猛然间回头，看到晓丽，眼眶闪着泪花。 时光恍然间停滞。 …… 作者简介：笔名沐小木，七零后，山西太原人。愿与文字共清欢。 |
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