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《西部散文选刊》原创版线上平台：半亩书舍 半亩书舍——西散原创选稿基地 半亩书舍——中国散文作家成长摇篮 半亩书舍——最具亲和力原创散文平台 清早去早市，发现当地的紫茄子新鲜上市了。嫩嫩的，油亮油亮的紫茄子，蒂把儿上包裹着带刺儿的深紫色的茄子裤儿。忽然间就特别地想念母亲捞的二米饭，喧腾腾的二米饭，就着用自家大酱酱的紫茄子，甭提多么美味了。 捞二米饭，是我们小的时候改善伙食的米饭，因我的老家大米特别稀有，很少吃到干焖大米饭。母亲就用一半大米掺入一半小米做成二米饭。 捞二米饭是有讲究的。锅必须用大锅，火候掌握要恰到好处，水也要添得适量。水多不易全部捞出，水少则会粘稠。先将大米倒入锅中煮，煮至大米抻开腰身儿后倒入易烂的小米，待大米小米同时煮至八分熟后即捞入盆中。捞饭要反复地沥水，以笊篱眼不再漏水为宜，因笊篱不是十分紧密，余在锅里的一少部分就是二米稀饭了。母亲用干净的刷树摁实盆中的米饭，将锅中添入适量的清水，水位要没过饭盆高度的一半，灶坑里重新架入柴火开始文火慢炖了，不一会儿的功夫，喧腾腾，肉透透，白里透着黄，黄里泛着白的二米饭就新鲜出锅了。米饭的香味早已随蒸腾的热气飘散得屋里屋外都是了。这时再有一道酱茄子，那可真是地道的家常美味了。 母亲的酱茄子也是我记忆中最最美味的酱茄子。茄子是自家菜地新摘的，大酱是母亲自己下的笨大酱。四月初八大酱下缸，待到过月后方才允许用大酱爆锅，这是祖母立下的规矩，说是用不过月的大酱爆锅，会把酱缸里的大酱拐搭臭的。没啥科学依据，但母亲一直沿袭祖母遗留下来的规矩。在那贫穷的年代，一缸大酱对于普通的农家来说是至关重要的，万一破了规矩责任谁也担当不起的。菜园子里的茄子成熟之时大酱也过月了。这时每每捞二米饭必做酱茄子。母亲会比平时大方地挖上一大勺荤油放入锅底，待油化开后，将半盆茄子放入锅里煎，煎熟一面翻个个再煎另一面，所有的茄子都煎熟了放入大酱、蒜末爆锅，翻炒一下放入事先切好的土豆块，加水开炖。起锅时将茄子捣碎，放入葱花、尖椒末儿。我二叔喜欢吃整个的茄子，母亲就在捣碎之前给他盛出几个整个儿的茄子，余下的全部捣碎，再捣碎部分土豆块，我喜欢将捣碎的茄子土豆拌入二米饭里吃，茄子的香，土豆的面，二米饭的喧腾……记忆里的二米饭拌酱茄子咋就那么美味香甜。 关于二米饭我还有有趣的记忆呢。在我们小的时候，家家的细粮都少得可怜，能吃上二米饭是遭人羡慕嫉妒的事情。我有个表弟叫“权”。每每他家改善伙食吃二米饭，他总是有意无意地将二米饭粒粘在下巴上来我家显摆，我父亲明明看到权下巴上的饭粒，依然明知故问地逗弄他：权啊，你家吃的啥饭啊？他会自豪地回答：我家吃的二米饭呢。然后把下巴上的饭粒儿放入嘴里嚼食。那幸福满足的小样子让我至今仍记忆犹新。 我结婚后曾有一段时间生活在小镇，那时我家的平房里有一口大锅，我经常效仿母亲的做法捞二米饭，虽然此时的主食早已是大米白面，但我依然对二米饭情有独钟。当然配菜一定是酱茄子，大酱也是自家下的笨大酱。 十五年前搬到小城居住后就告别大锅了，当然也就不再有家什儿捞二米饭，我曾尝试将小米掺入大米里用电饭煲焖二米饭，却再也没有了捞二米饭的味道。 人是特别奇怪的动物，历经世事沧桑，走过很多地方的路，吃过很多地方的美食。但最亲切的路永远是故乡崎岖蜿蜒泥泞的小路，最香甜的美食永远是妈妈做的当时只道是果腹的美食。 多想再吃一顿妈妈亲手捞的二米饭酱茄子啊，可是妈妈却已在遥远的天际！ 刘丽杰，吉林省东丰县人，吉林省作家协会会员。喜欢用文字记录生活的步履。作品大都以故乡小镇为背景，记录平凡的人，琐碎的事儿，以及那些感动的瞬间。走过的都是风景，经历的都是故事。作品散见《关东周末》《小兴安岭》《法治》《绥芬河日报》等。 |
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