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最近网上疯传马齿苋能治白发。许多小伙伴的餐桌上频现马齿苋的身影。这种说法，是不完整的。因为白发产生的原因有很多种，绝不是吃点马齿苋就能解决的。但是马齿苋的确是一种功效卓著的，药食两用的植物，并且，对于肝热型白发有辅助治疗的作用。 马齿苋是田间路边随处可见的一种野菜，又称“五行草”，因为它叶青、花黄、梗赤、根白、子黑，五色具全。它也叫马苋、马蜂菜、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜。叶像马齿，而且具有滑利性，因而得名马齿苋。它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。六七月开小花，结小的尖形果实。因为它能消炎，增加皮肤细胞的抗氧化力，适用于炎症性皮肤;敏感性皮肤，幼儿皮肤可安全使用，所以常用于高端护肤品的原料中。
中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病，煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿物，有明显疗效。 含有维生素A样物质，能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能。因此他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病。 近年来，美国科学家发现马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。地中海人喜欢吃马齿苋，所以冠心病的发病率低；法国人喜欢把马齿苋调和在色拉油中，心脏病发病率也低。科学家发现马齿苋含有丰富的钾盐、黄酮类、强心苷、生物碱等药理成分，可以降低血压、抑制心肌兴奋和减慢心率，从而减轻心脏负荷于减少心肌耗氧量。
英国科学家发现，马齿苋含有ω-3脂肪酸，能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。ω-3脂肪酸还可以是血栓素A(一种强烈的血管收缩剂和血小板聚集剂)减少，从而使血管扩张，血液黏稠度下降，防止血栓形成和冠状动脉痉挛，有效地防治冠心病。因此马齿苋被称为护心菜。 其醇提取物或水煎剂对多种痢疾杆菌有显著抑制作用，还对大肠杆菌、伤寒杆菌、金葡萄球菌及杜央氏小丫孢藓菌等致病性皮肤真菌有抑制作用；所富含的维生素A、维生素C能促进溃疡面上皮细胞愈合，针对溃疡病治疗的肠溃舒中就重用了马齿笕，帮助溃疡面上皮细胞愈合。 此外《中国藏药》记载其全草主治赤白痢疾，赤白带下，肠炎，淋病，外用治疔疮丹毒。 李时珍曰∶马齿苋所主诸病，皆只取其散血消肿之功也。对于皮肤长的一切疔疮肿毒，以马齿苋捣碎取汁涂于患处，三四日即消。《食医心镜》记载：马齿苋煮粥，食之能解诸气不调。 马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，可以直接炒着吃;也可以将它投入沸水中焯熟后，凉拌吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃，煮粥吃等等。
因马齿苋性寒，对于脾胃虚寒的人，要慎吃。 马齿苋含有丰富的微量元素铜。我们知道，体内铜元素的缺乏会影响酪氨酸酶的活性，影响头发中黑素细胞的生成。所以食用马齿苋能补充铜元素，对黑素细胞的生成有一定帮助。能治各种疔疮肿毒，能辅助治疗头皮毛囊炎。 唐代大诗人杜甫就写过诗歌《园官送菜》，提到了马齿苋：“苦苣刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中园……”。 有的地方，也叫“马蜂菜”，有的地方也叫“长命菜”，生命力极强，繁殖迅速，因此在农村大旱年间，被众多的人采摘回家，当菜吃。从南到北，每个地区对于马齿苋的叫法都是不一样的，有的人叫它“耐旱菜”，有的人叫它“酸苋”，有的人称它“长寿菜”，有的人叫它“马地菜”…… 在你们那儿，称它为什么菜？ |
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