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说起方便面，很多人自然会想到康师傅红烧牛肉面。 1992年8月21日，第一碗“康师傅”红烧牛肉面上市，标志着我国国产方便面的正式问市，并开创了一个方便面的新时代。 方便面是以便利、适合国人的热乎乎的口味、健康概念而迅速成为国人的宠爱。 康师傅投资800万美元在天津开发区成立的天津顶益国际食品有限公司，以第一碗红烧牛肉面的面世，成为中国方便面的代名词。以后陆续在全国13个城市共建立了114条方便面生产线，日产方便面达2.5亿包，年销售方便面65亿包，平均每个中国人一年要吃掉5包，市场占有率47%，是不折不扣的“中国面王”。1996年“康师傅”在香港成功上市，其股票在2002年进入香港股价增值最佳前三甲。 此后20多年时间里，康师傅在红烧牛肉面的基础上，不断推陈出新了300多种口味的方便面，包括香辣牛肉、香菇炖鸡、红烧排骨、老坛酸菜等，以及“面霸120”、“料珍多”、“新面族”、“巧玲珑”、“劲拉面”、“亚洲精选”、“福满多”、“劲爽”等在给康师傅方便面注入新的活力和市场潜力的同时，也奠定了康师傅在中国方便面市场的霸主地位。 根据品牌评级权威机构Chnbrand发布的2020年中国品牌力指数（C-BPI）方便面品牌排行榜，康师傅以730.5分遥遥领先于其他对手，连续第十年蝉联方便面品牌冠军的宝座。 虽然方便面被称为平民面、低档食品，但康师傅从前年开始布局高端方便面市场，凭借着醇厚汤汁、超大肉块、多项技术突破，产品还一举摘得2018-2019年度中国方便食品行业最佳创新产品奖。被网友调侃为：红烧牛肉面里终于看到大块牛肉了。 康师傅方便面的高价袋面、中价袋面的销售额在2019年增幅也分别达到了6.89%和8.66%。目前，康师傅方便面以多规格、多场景、新口味满足不同消费者需求，通过品质塑造和品牌强化，使消费者跳出对传统“方便面”认知。 
尽管目前市面上方便面的品牌琳琅满目，统一、五谷道场、日清/NISSIN、今麦郎、农心、南街村、营多/Indomie、公仔面、锦丰等品牌的方便面各领风骚，在一定程度上冲击了康师傅的一统江湖的地位，但都难以撼动康师傅当之无愧的方便面行业霸主地位。 根据市场调研机构尼尔森的数据显示，康师傅方便面的市场销量和市场销售额占比分别为43.3%、46.6%，几乎占据方便面行业的半壁江山。2019年，康师傅实现营业收入619.78亿元，同比增长2.13%；实现净利润达到33.31亿元，同比增长35.22%。其中，方便面业务销售额和净利润分别达到253亿元和22亿元，仍然是康师傅集团最赚钱的业务。 当然，随着人们对健康食品的追求，特别是各种外卖、私厨和快餐的发展，对方便面市场形成了一定的冲击，康师傅方便面也不例外。但随着疫情的冲击和方便面行业的不断改进，方便面市场不断回暖，这也为康师傅方便面的品牌和市场回升创造了良好的外面环境和发展空间。 当然，康师傅品牌也曾经发生过各种问题，如2008年的“辐照门”、“兑奖门”和“水源门”，2009年又暴漏出五大质量门：“变质门”、“浑浊门”、“沉淀门”、“异物门”、“兑奖门”等诸多质量问题，康师傅方便面也在2011年由于半年内三次调价而引发争议，但康师傅作为“中国最大的方便面生产企业”，不断地改进和革新，在打造泡面口味方面一直以中华饮食文化为借鉴，将泡面成为中国地区特色饮食的承载，在2017年康师傅为国内10站最具影响力及知名度的马拉松赛事提供了运动营养膳食服务，通过与马拉松赛事合作打出“运动营养膳食”的理念；康师傅还成为了CUBA中国大学生篮球联赛的合作伙伴，将方便面与一个青春、活力、洋溢着梦想联姻。情感共鸣和健康满足是康师傅与消费者的纽带和桥梁，也是未来康师傅发展的基础。（麒鉴）
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