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城里人最大的苦恼是：去农村，看到农村人挖野菜，总是傻傻分不清。看到漫山遍野的野菜，嫩嫩的，就是不敢动，怕一个不小心挖错，吃了中毒就麻烦了。正好阿兮前天下乡，拍了部分野菜图片，今天就分享一下。 一、蒲公英 蒲公英又名黄花地丁，婆婆丁，尿床草。全身都是宝。清热解毒，利尿散结。抗肿瘤的野菜，蒲公英当之无愧。若有乳腺增生、淋巴结节之类，劝你别吃什么药，去农村挖蒲公英吧，蘸酱生吃，炒肉丝，包包子，做小豆腐，煮水喝（煮水若搭配金银花，那效果更好），怎么吃怎么好。 民间还有个美容方：是蒲公英煮水后，去掉渣，加绿豆煮开花，再调上蜂蜜，吃绿豆喝汤，余汤涂脸，坚持十几天，自己就能看到明显效果了。 二、麦蒿（播娘蒿） 麦蒿是麦田里杂草之一。但其药用价值不容小觑。泻肺定喘，祛痰止咳，行水消肿，是治疗肺心病比较重要的一味药材。农村人趁嫩的时候挖回家，水焯后冷水浸泡一天，用来包包子非常好吃。但这植物大寒，若身体没毛病尝尝鲜就好。 三、鬼点灯（柔弱斑种草） 鬼点灯这名字有些吓人，它是紫草科植物柔弱斑种草的中药名字。也是农田杂草，主要危害夏季作物，比如麦田。儿时农村，春天青黄不接，它也是跟面条菜等一起可以挖来吃的野菜，微苦，口感不佳。但可止咳止血。炒焦后治疗吐血。 四、刺儿菜 刺儿菜是农村田野里最常用的红伤药。儿时在田野里割破了手，只需采几片刺儿菜的叶子，揉捏出汁液，摁到伤口上，马上止血。而且不会发炎化脓。刺儿菜也可食用，但要挖春雨后新发出的嫩芽，水焯凉拌，或剁细做小豆腐吃，都很美味。 五、车前子 车前子嫩的时候当菜吃，有清肝明目，利水通淋效果。尤其是咳嗽多痰，煎水喝效果不错。 六、秃疮花 在阿兮的老家农村，叫这种植物“秃疮头”，有毒，但是一味特别好的药材。有人头上长癣，俗称瘌痢头（农村人也唤作秃疮头），用这种植物捣汁外用，可以治疗。春天里吃一点这菜，可清热解毒，消肿止痛，对扁桃体炎，牙痛，淋巴结结核等也有效果。但一定要注意：这种野菜水焯的时候最好大点火候，冷水浸泡（期间经常换水）不低于三天！ 七、紫花地丁 堇菜属的紫花地丁，在阿兮老家农村叫“野茄子”，估计是因为紫色的花与茄子花有些相像，所以如此称呼。紫花地丁药用价值很大，主治疔疮，痈肿，瘰疬，黄疸，痢疾，腹泻，目赤，喉痹，毒蛇咬伤等，有消肿凉血解毒祛湿作用。 吃的时候记得水焯，冷水浸泡至少三个小时以上，然后炒着吃，开汤，加上面蒸着吃，都很好。 八、荠菜 这个季节的荠菜已经老了。开了白色的小花。再想吃自然生长的荠菜，只能等深秋和冬春时节了。还好我冰箱里还有一点水焯后冷冻的荠菜，留着馋了的时候包饺子吃。 九、苦菜 苦菜种类繁多，阿兮挖过和吃过的，就有六七种之多。等过几天拍齐所有图片，再分享给大家。苦菜，是北方农村人桌上常见菜，主要是蘸酱吃。清热败火，治贫血，有抗癌作用。这一大盆苦菜，是朋友在她猕猴桃园里挖了送我的，老母亲最爱吃。 |
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