【原】做好基料配置、处理、装袋、灭菌等基础工作是香菇丰产高产的关键

香菇是一种味道鲜美、营养丰富的菌类蔬菜，由于它那特殊的香味和富含多种氨基酸等深受人们喜爱。但由于香菇的栽培季节性强，受天气条件、环境温度及湿度影响较大，故而人们多采用棚内栽培方式种植，以便人为控制温度及湿度，保证香菇的质量及产量。

香菇对于其生长环境和生长条件要求比较严格，它喜欢在果林树木间的阴凉地带生长，而且对于周围环境的温度和湿度要求也很高，像高温高湿天气或是低温干燥的环境都不利于香菇的生长。在高温高湿的环境内，香菇会很容易被一些杂菌感染，从而造成产量低下或品质不良，影响销售。

种植香菇需要从基料的配置、处理和装袋、灭菌等工作做起，这是最起码的基础工作，只有做好这些，才是香菇丰产高产的关键

通常情况下，人们在配置基料的时候，会选用硬木的木渣和粉碎的玉米芯、麦麸、玉米面等为基础原料。特别主要注意的是，在选用木渣的时候，一定不能掺入那些像松木、杉木、柏树木等一类含有特殊芳香气味物质的木屑，这一类木屑会影响香菇的品质。同时要注意原料颗粒大小的均匀性，保证原料新鲜、干燥，如有变霉的原料不能混入其中。

基料备好之后，就需要根据各种原料的配比，按照一定的比例将原料充分搅拌均匀。然后开始根据原料的干湿程度，往里加水搅拌，加水的标准以原料的含水量保持在60%左右为宜。在加水的过程中，注意均匀程度，如果条件允许，最好是机械化搅拌，促进水分均匀地被基料吸收。将原料拌匀之后，需要堆放12小时以上，以便使原料充分吸收水分之后软化。

香菇

接下来在基料装袋之前，还要再次搅拌一下，以保证原料均匀。同时，要测试一下原料的PH值及含水量，要求PH值在6.5-7.5之间，含水量在60%左右才开始装袋。装袋的时候，要使得基料松紧均匀，不要让一些木屑扎破塑料袋。而且，袋口要扎紧，不能漏气。基料装入塑料袋之后，就马上进入灭菌程序。在95°的环境内，保持20小时左右，将基料中的微生物活体灭杀。

接种及后期管理

灭杀微生物活体之后的基料袋温度降至25°的时候，就需要在无菌环境内进行接种。将侧面打穴接种后的基料袋在干净、无污染源，干燥、通风、遮光的温室内垒成垛，每垛一层的时候就往基料袋上喷洒0.2%的多霉灵一次，进行40分钟左右的消毒。等看到在接种穴的周围出现褐色时，这说明香菇的菌丝在生理上已经成熟，就可以转入菇场进行转色出菇了。

香菇大棚

保持温室内的温度在20°以上，这样等到45天左右的时间，香菇的菌丝就会长满袋子。这时候，揭开菌膜，控制好温室内的湿度及温度，保证通风和光照，加快基料块内的温度和氧气，促进香菇的正常生长。当看到香菇的菌盖直径长到4到6厘米的时候，此时菌盖下的内菌膜刚刚破裂，就是采收香菇的最佳时间段。时间过早或是过晚，都会影响到香菇的质量和产量。每采收完一茬香菇，就要往基料块上喷一次营养液，然后用薄膜覆盖住菌块，在20°的环境内继续培养新的菌丝。

香菇采摘

以上就是香菇在种植过程中所需做到的基本流程，注意基料的质量的把关，掌握好菌棚内的温度、湿度、光照及通风等，合理掌握香菇的采收时间，就能够培育出高蛋白、低脂肪的高品质食用香菇了。