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玉米作为最早的粮食作物，已经向饲料作物转变，然而，新品种的推广，玉米也可以作为蔬菜、水果、罐头食品和鲜食用途，而且经济效益比收获玉米粒高得多，已经被各地实验示范成功，而不仅仅是上海郊区。  玉米用途的改变离不开新品种，比如原来的常规玉米品种一般只能作为粮食或者饲料。糯玉米的出现，就已经成为煮玉米和烤玉米的主要品种。 甜玉米和水果玉米其实就是差不多的存在，用的特点就是糖度高、适口性好，适宜生吃、搭配蔬菜和加工罐头。 水果玉米其实就是采收没有授粉以前的玉米嫰穗，也就是玉米粒没有膨大以前的玉米穗，一般只有10～15厘米长，但是营养价值高，作为蔬菜非常好吃，价格不菲。所有的一切都离不开有适合当地栽培的品种。  按照市场需求，提前或者推后种植期，就可以最大限度延长采收期。按理说，只要能够栽培黄瓜的温室，都可以栽培水果玉米，常规情况下，水果玉米从出苗到采收嫰穗只需要90天，露地栽培只需要60～65天就可以采收。大棚所需要的温度不低于10℃就可以栽培水果玉米。 水果玉米在上海可以买到8～10元，在北方地区的价格也会超过5元，而且都是密植栽培，采收嫰穗的密度可以达到6000株以上，价值最高可以达到3万元，比起种植蔬菜还要好。 在商洛市，立春就可以催芽播种在温室，立夏以前就可以采收没有授粉的嫰玉米穗。当然，也可以采收煮玉米和烤玉米的玉米穗，只不过多生长一段时间而已。 最早一批水果玉米收获以后，还可以再次种植一次水果玉米，也可以按照季节种植其他蔬菜或者瓜果类、叶菜类蔬菜。 因为可以根据消费情况和价格区间指定不同的播种计划和采收计划，播种下一季蔬菜，也可以采取套种或者间作方式，提高土壤利用率，也可以轮作倒茬，培肥地力。 各地情况不仅一致，种植者想法也不一样，但是有一条必须保证，那就是考虑地力和病虫害防治，做到可持续性发展。 |
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