今天是8月15日，我们已经正式开始了三伏天，在农村老人们常说三伏天是“伏天、伏地、伏人”反正三伏天的气候可以把我们摁在地上各种摩擦，三伏天为何会这么让人们“敬畏”呢？因为三伏天的气候特点就是闷热、太阳毒辣、而且特别容易感冒，所以一到三伏天，老人们就会告诫我们一定要注意自己的健康，不能吃一些不健康、不干净的东西，尤其是隔夜的食物一定不要吃，否则人的身体会受到牵连。那么在农村一直都有“头伏饺子二伏面”的说法，今天如三伏，我们该吃什么呢？下面听听一个农民伯伯讲一讲三伏的“食谱”。 为什么头伏饺子二伏面？头伏说的就是第一个伏天，一般伏天有三个，头伏、中伏、末伏，头伏10天、中伏20天、末伏10天，现在我们已经把头伏和中伏度过去了。刚入伏的头伏是人们经历苦夏的时候，这个时候人们的肠胃蠕动慢都有一种“怠工”情绪，所以这时候为了犒劳自己的胃口，就一定要做一些好吃的来补充能量，因此在民间一直都有头伏吃饺子壮身体的习俗。 而二伏吃面则是为了蒸发体内的湿气和毒素，二伏的气候由于地面积攒的湿度和温度都达到了一个峰值，所以在二伏的时候，气候是一年中最湿热的时候，上面有烈日的照耀，下面有地表的反光，人们的身体一般都是吃不消的，所以这时候人们就喜欢来吃一些面食，像我们陕西就会吃一些热汤面来蒸发这些湿气，每当吃完面，我们会喝几口汤，大汗淋漓的感觉在中伏还是非常舒服的，所以才有二伏吃面这么一个说法。 三伏天吃什么？大家光知道“头伏饺子二伏面”，但这个俗语还有后半句，那就是“三伏烙饼摊鸡蛋”，烙饼摊鸡蛋有种在天津吃煎饼果子的感觉，其实大同小异就是像鸡蛋饼一样的做法，而这个烙饼摊鸡蛋最开始也是源于北京地界，主要还是因为三伏天气慢慢转凉，人们的胃口也大开，简单易做的烙饼也就成了人们生活中的主角。 还有一个原因就是这个烙饼相比头伏饺子和二伏面，烙饼省去了各种包饺子的程序，同时也不会像吃面一样的麻烦，只需简单的把和好的面那么一摊就会形成一个饼，最后把鸡蛋那么一打就可以，这个烙饼摊鸡蛋里面有各种可溶性维生素和矿物质，可以补充人体需要，同时烙好的大饼有油有面，鸡蛋中还有高蛋白，营养充分，真是不失为一个伏天佳肴。 结语：十里不同风，百里不同俗，其实三伏每个地方的美食都是不一样的，像南方有些地方就会食用一些比较养人的食物比如，莲子、绿豆、生姜、河蚌、苦瓜等，这些食物可以提供能量让人们能够抵抗伏天的闷热，同时也会起到驱虫散热的作用，所以大家对于三伏天吃什么这个问题完全可以根据自己的需要来定，不必循规蹈矩的过三伏，你们认为呢？ |
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