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随着消费升级的进程，人们对品质以及个性化的要求越来越高。 许多原本小众细分的行业，正迎来巨大的机会。 比如近年来风靡全球的精酿啤酒，正成为许多创业者的淘金之地。 美奇乐是精酿啤酒行业的一个商业传奇。 这个以小众精酿啤酒起家的初创企业正进入发展的快车道，它出品了一千多款精酿啤酒。 短短五年时间，美奇乐就把生意从丹麦哥本哈根拓展至全球41个国家和地区。 并进入产业链下游的酒吧行业，在在全球合伙开设了41家酒吧。 美奇乐的野心不止于此，它正准备进入时尚，酒店和旅游行业，希望打造出服务消费者的衣食住行一条龙服务体系。 美奇乐创始人布耶尔索曾是哥本哈根的一位理科老师，因为喝腻了口感千篇一律的啤酒，开始在自家厨房试酿啤酒。 随后他与记者朋友克里斯蒂安·凯勒合作酿制的啤酒在全国家酿啤酒赛上夺魁。 这极大的鼓舞了两人，于是他俩用名字的组合美奇乐作为公司名，开始创业。 2006年下半年，他俩合推了一款名为Beer Geek Breakfast的啤酒。 这款用咖啡与巧克力合酿的燕麦黑啤酒有股焦面包味，被啤酒评分网Ratebeer评为年度最佳黑啤酒。 这款精酿啤酒源于布耶尔索他们的创新理念，他们早期的原创动力就是破除一切常规。 这不仅体现在啤酒风味的创新上，也体现在打破了啤酒酿制的传统流程。 根据不成文的传统，许多酿酒师都会自己建酿酒厂，但这并不容易。 布耶尔索打破了这个常规，租用现有酒厂为其酿造自己配制的啤酒。 这种轻资产运营方式，意味着他们可以专注于啤酒配方和品牌运营。 这被称为“吉普赛”酿酒法，也被称为“布谷鸟”酿酒法。 名字的来源大概是因为吉普赛人四处流浪，布谷鸟借巢孵蛋的缘故吧。 这在当时还是一种创新，如今它成了全球很多酿酒厂的通行做法。 因为采取了这种酿酒方法，美奇乐的出新速度远超同行。 一般精酿酒厂每年会新推20款啤酒，而美奇乐每年的新推啤酒品类接近200款，现在美奇乐啤酒已经超过了1680种。 美奇乐每年售出800万公升啤酒，基本是在比利时、挪威、丹麦以及英国的酒厂“代工”酿造。 如何保证销量呢，美奇乐的做法是在全球各地自建酒吧，销售自家的精酿啤酒。 2010年，美奇乐在哥本哈根开了它第一家酒吧，并大获成功。 随后美奇乐把它在生产啤酒的轻资产运营模式，运用到了酒吧拓展上。 就像与酒厂合作酿酒一样，美奇乐采取合作开店的方式。 美奇乐在和地找到合伙人，它只负责供货，而本地合伙人则负责具体经营。 这样很快美奇乐在全球各地开了41家酒吧。 除了产品的快速研发创新，美奇乐还擅长通过各种活动提升品牌认知度。 美奇乐会组织各种啤酒节，在全球开设了200多家慢跑分社，还专门聘请纹身大师设计美奇乐纹身图案，如今已有“1000多种”美奇乐纹身图样。 这让美奇乐逐渐成为一种生活方式品牌，打破了行业的边界。 美奇乐因此得以进入时尚行业，生产了一系列美奇乐的连帽衫、T恤衫以及各种帽子， 当然模式还是和酿酒，开酒吧一样，主要和专业生产商合作。 美奇乐还计划推出美奇乐品牌酒店与特色旅游，希望打造出包括衣食住行一条龙的服务体系。 一家精酿啤酒公司，通过整合资源的轻资产运营，得以快速推出上千种新品，成立40多家酒吧。 又通过品牌运营和重新定位，将自己成功打造成一个生活方式品牌，跨界进入衣食住行等各种行业。 看完美奇乐的创业故事，有一些问题就摆在我们面前。 是选择轻资产运营还是重资产运营？ 是选择深耕品类还是运营品牌？ 美奇乐的活动运营和品牌打造有哪些值得我们学习的？ |
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