 肺，很娇气，秋天是养肺的黄金期，也是容易被燥气伤害的危险期，真是矛盾呀！ 在这个季节，养好肺，会发现气色变好了，皮肤变得水润细腻，因为肺主皮毛；如果稍微不注意，伤到肺，肺的肃降能力下降，就咳嗽了，秋季是咳嗽高峰期，背后多数原因是我们没有“顺时”生活，养好肺。 随着秋季的来临，外浮在体表的阳气开始回归到体内，我们的食欲也会逐渐增强，而且经历过一个夏天的消耗，人体正处于想要“补充能量”的状态，对于大鱼大肉开始流口水了。 所以，此时我们要提醒自己“适可而止”，不要吃撑、吃腻了，导致脾胃出现问题，进而连累到肺，初秋，脾胃还不是很强大，进补宜平补。  平补有两个含义： 一是避开大鱼大肉，日常饮食以五谷为主，搭配适量的蔬菜水果和肉类食物。 二是选择平性或接近平性的食材，避开大寒大热的食物，有意识的补气、补血、补阳、补阴。 这平补食材中，选择秋藕，秋藕有一个很大的优点，煮熟后，其性平偏温，能补血养脾，能通气，养阴生津又不腻滞，对于虚不受补，体内有阴虚内热的人都很好的平补作用。 《本草纲目》称藕为“灵根”，这个平凡的食材被赋予“灵”字，可见其价值非凡，《神农本草经》里记载：“藕补中养神，益气力，除百病，久服能轻身耐老。”生莲藕性寒，可生津解渴，散淤清热，煮熟后，它的散淤清热的功能就极少了，增加了健脾益胃、养血补虚的功效。 对于低龄小朋友而言，清炒莲藕会有一点硬，适合用炖法，把莲藕炖烂，更好消化；对于大孩子而言，炒莲藕可以锻炼其咀嚼力，以下推荐三种秋藕的美食，有空做起来。 一、蒸藕饼 原料：莲藕500克，猪肉100克，香菇4朵、生粉适量 做 法： 1、将香菇泡发后，剁碎。 2、将藕洗净，刮去外皮切丁，将藕丁用料理机打碎（或者用刀切碎），猪肉冲洗干净后剁成末。 3、将猪肉末、香菇碎放进藕蓉里拌匀，再加入盐、生粉拌匀，拌成糊状。 4、面上淋少许生油，放进锅里隔水蒸约20分钟，蒸熟后即可食用。 功 效：补脾胃，益气血，养阴生津。  二、莲藕老鸭汤 原料：老鸭半只、莲藕1~2节、红枣4~6个、生姜三片 做法：1、将老鸭切块，先焯水后，洗净，莲藕洗净切块。 2、将老鸭和生姜一起放入砂锅中，大火烧开后，放入莲藕和红枣。 3、慢炖至莲藕和老鸭熟烂后，即可调味食用。 功效： 老鸭也是秋季养阴的好食材，搭配滋阴健脾的莲藕，滋阴效果会更佳，生姜和红枣可以护脾胃，对于脾胃微微有一点寒的人群而言，这道汤不至于太凉，比较平和，适量吃一些也不滋腻，也适合阴阳双虚的人。 三、西红柿炒藕片 原料：西红柿一个、莲藕一根、葱一根 做法： 1、将所有食材洗净、切好，备用。 2、热锅冷油，将葱头爆香，放入莲藕片和西红柿一起翻炒，加入适量盐巴，直到莲藕炒熟，调味即可食用。 功效： 清炒莲藕可以与其它各种食材搭配，为什么选择西红柿呢？因为秋天适宜吃一点微酸的食材，可以帮助阳气收敛，且酸能化阴生津润燥，西红柿具有养阴凉血、清热生津的功效，与莲藕搭配，能够健脾开胃、养阴生津。  此致秋安！ |
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