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猪肉价格从去年10月份直线上涨到现在一直维持高位运行，消费者吃二十多元甚至三十多元的猪肉已经有接近一年的时间了，最近半个星期猪肉价格再次上涨，笔者老家超市的猪肉从此前的29元上涨到了现在的32元。但笔者在回老家去农村集市的时候发现一个奇怪的现象，那就是集市上鲜肉卖到30多元一斤，而猪肉做好的肉馅却只需要15元一斤，为何都是猪肉，价格相差如此之大呢？ 1、猪肉馅可能是病死猪肉。虽然现在国家明令禁止大小屠宰场或个人加工病死猪肉，但是总是有一些不法商贩铤而走险，为的就是其中的高额利润，要知道一头200多斤的病死猪也只需要几百块钱，如果加工成肉馅出售，即使只有15元一斤，也有上千元的利润。 2、猪肉馅可能是其他肉类。肉馅因为是打碎的肉末所以比较容易造假，只要制作肉馅的肉没有其它怪味，拌上猪肉后基本就是猪肉味，一般人也是难辨真伪，但是相比猪肉价格，鸡肉、鸭肉等肉类的价格就要低很多，一些不法商贩就会使用鸡肉加工成肉馅卖给农民。 3、猪肉馅可能是走私肉。虽然走私是犯法的，但是高额的利润同样刺激着部分人铤而走险，我国部分地区的市场上也确实存在着非法走私肉，因为没有合格手续不能到超市、肉店等监管比较严的地区，而只能是在农村的集市或者路边贩卖， 4、猪肉馅可能是冷库的下脚料。相比于鲜肉，原本冻肉就要便宜一些，而像冷库里面的下脚料就更便宜一些，对于摊主来说这些下脚料就是“一本万利”，而对于消费者来说可能就是一些淋巴结、血槽肉等不好的猪肉，即使卖到15块钱一斤依然很贵了。 俗话说“好货不便宜，便宜没好货”，正常的猪肉价格都需要30元一斤，在加工成肉馅时还有损耗，那一斤肉馅的价格明显要高于猪肉价格才能有一定的利润，如果反过来了，一斤肉馅的价格比一斤鲜肉的价格还便宜，那就说明肉馅里面肯定有猫腻，具体是什么猫腻可能也就只有摊主知道了。只是提醒农民朋友在集市上买肉的时候不要贪图便宜，买到等同于市场价格的猪肉不一定好，而低于市场价格的猪肉那就一定是不好的。 |
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