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俗语:“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,到底什么意思?

 秦岭之尖 2020-08-22

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眼看着立秋已经过去好多天了,我们正在缓缓步入秋天              

农村有句俗语,叫做“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”。           

很多人误以为是立秋之后的茄子不能吃,立秋以后的丝瓜是良药,真的是这样吗?                                                                                     

“败”是指衰败的意思,“秋败茄子”在这里指的应该是被霜打过的茄子,而不是立秋以后的茄子和丝瓜,那为什么会说霜打的茄子像毒药,而霜打的丝瓜却是良药呢?                                                    

秋败茄子似毒药

为什么说被霜打的茄子像毒药,最好不要食用呢?因为被霜打过的茄子,会产生一种叫做龙葵素(茄碱)的物质,这么说你可能不太明白,换种说法你可能会更好理解,就是跟土豆发芽后的有毒物质是同一种。                            

人体摄入过多的龙葵素,轻者出现恶心、呕吐等不适反应。                   

因为这种茄子颜色比正常茄子颜色深一些,因此人们总以为这类秋败茄子是毒药。                                                                                          

所以这茄子就不能吃了吗?其实不然,正常茄子的龙葵素含量是非常低的,一般在0.8毫克左右,而人若是因为摄入龙葵素中毒,至少要摄入400克以上的龙葵素,再换算成茄子,那可能吃的量要按火车皮来算了......所以对于茄子,大家可以放心的吃。

秋败丝瓜胜良药

丝瓜虽然营养丰富,但为什么说秋天的丝瓜像良药一样好呢?其实这是因为丝瓜中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素以及多种微量元素,常吃丝瓜有通络、活血、解毒、消炎的作用。

并且丝瓜到了秋季是盛产期,干燥的秋天常吃丝瓜能缓解咳嗽和便秘,同时补充身体所需养分,所以就有了秋败的丝瓜似良药的说法了。           

丝瓜常见有两个品种,一个是带棱角的,另外一种是我们常见的滑皮的。

在秋天丝瓜生长比较旺盛,和冬瓜一样天气转凉之后采摘一些这样的蔬菜食用对身体有好处,这科学也经常说多吃当季瓜果蔬菜,对身体有好处。      

老话也说“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,立秋以后茄子就大量上市了,这个时期的茄子是最嫩最好吃的。朋友们也不必太过拘泥于俗语,前面也讲到过想靠吃茄子中毒,几乎是一件不可能的事情,想吃可以尽管放心吃了。  

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