 爱吃火锅的举个手，吃火锅每次需要加两份麻酱的再举个手。我就是那个特别爱吃麻酱的人，火锅店里的麻酱还可以，外面超市里那种真的不好吃，有的发苦，而且也不香，还是自己做的又香又好吃。 芝麻酱，也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。  芝麻酱也是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。芝麻酱含有丰富的蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。而且芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄豆高出数倍。 不过由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，所以大家不要多吃，一天食用10g左右即可。那么今天，小编就来给大家分享这款无油无水纯芝麻酱： 无油无水纯芝麻酱食材：生白芝麻3斤  做法详解： 【步骤一】白芝麻用清水浸泡3分钟左右，然后洗净捞出沥干水分。 【步骤二】直接倒入锅中，开始先用中大火翻炒至水分收干。 【步骤三】再改中小火慢炒至焦黄色，炒出香味，一捏就碎就好了，中途要不停的翻炒，所以是个力气活，可以找个帮忙的，不然胳膊酸。  【步骤四】炒好的白芝麻倒入锅中，加入料理机中，我的是按酱料键6分钟就好了，打的过程中需要用筷子或者其他，轻轻的把周围的芝麻往中间推，一定要小心，机子别打到筷子什么的，因为开始机子达不到白芝麻会空转，满满的成糊后就好了，无需加水和油。  【步骤五】再把做好的芝麻酱倒入罐子里，罐子用开水烫一下晾干，芝麻酱存放干燥阴凉通风处就行，一般不易坏。  --小刁有话说--1、白芝麻要选新的，不要陈年的。 2、炒芝麻前要清洗，可以去浮土，也可以滤掉沙子，因为芝麻会飘在上层，而且炒的过程中不易糊。 3、颜色炒至金黄色就好，一捏就碎，千万不要炒过了，如果炒糊了就会发苦。
|
|
|
