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导语：从3元涨到10元，比猪肉还猛，历经3年走上巅峰，要吃不起了 近日来批发市场又开始抢货了，今年这行情都要赶上猪肉的价格了。要是仅仅计算着十来天的行情变动，那可以说是涨得比猪肉还要猛许多呢。猪肉涨价也是循序渐进的，而这玩意简直是疯了，短短几天从3元涨到了10元，有不少地区还买不到货了。说完这句话，一位从事蔬菜生意的年轻人转身又去找货了。 前几天看到新闻报道，预测接下去猪肉价格涨势会逐渐放缓，这并不是说猪肉价格会下降，只是说明了猪肉价格上涨没有以前那么猛，那么快了，但上涨还是一个趋势。然而这几天处在价格风口的却是生姜，它在人们生活中突然价格猛涨，短短几天就让消费者感受到吃不起了。回顾2016年生姜价格暴涨的那段时间，跟现在这涨势可没得比的。不过在2017年之后，生姜价格开始回落，直到跌入谷底，最低达到了3毛钱一斤呢。 沉寂了2~3年之后，生姜在今年7月底酝酿着价格爆发，在8月份不到半个月时间就涨到了10元。这价格是参考山东地区的生姜价格，其价格是20-30元/kg，昆明的小黄姜价格也卖到了35元/kg。其实不用与前几年的行情做对比，就今年上半年这“新冠”横扫市场的结果来看，很多生姜产地差点都要面临滞销了，价格还跌破了3元一斤，但谁曾想到进入下半年之后，生姜出现逆势猛涨。消费者直呼，这猪肉价格都上天了，生姜也跟着起哄，之后还有什么能吃得起的呀。 生姜从2017年价格跌入谷底，到2020年价格走上巅峰，历经3年时间而已，有人说这就是农产品价格的一个轮回。无论什么农产品，主要不是被淘汰的，价格跌入谷底之后，总有一天会涨回来的。现在生姜就是个例子了。不过在笔者看来，这次生姜上涨可是有一定的市场原因的。 首先是今年气候原因，各地自然灾害频发，特别是雨水比往年多了许多。生姜这种作物最怕水涝，长时间的暴雨让生姜产量比往年下降了很多，导致市场生姜供应不足，供不应求。如刚开头说的，现在批发市场在抢货，收购商到处抢购。这就是一个很明显的供求偏差的现象了。 其次是去年库存不足，去年价格相对2017年、2018年来说算得上是行情不错的。当时的价格达到了许多农民的预期，去年大多数农户最后都选择直接抛售，仅有后期价格回落后，少部分农户才选择留库存。库存不足加上今年雨水影响减产，整体生姜数量就紧张了起来，在市场调节下，生姜就必然涨价凶猛了。 最后是季节进入秋季，北方的天气开始冷起来了，生姜在民间的需求会逐渐旺盛起来。在很多地方都有用生姜煮水御寒习惯，这是需求增加的一方面。还有猪肉价格上涨之后，海鲜作为肉类替代品也成了消费者的首选，人们吃海鲜的时候往往喜欢用生姜去腥，这也是生姜需求增加的一个原因。 |
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