|
我虽然出生在茶乡圣水之地竹山，但对茶道是个门外汉，喝了很多种茶，最偏爱的还是竹山圣水绿茶，如果叫我讲为什么？真说不出个子丑寅卯，只是喝习惯了变成喜欢，自我感觉喝圣水绿茶舒服。这就应验了"茶也醉人何须酒，书能香我何须花”之理。最近查了一下相关资料，绿茶真是一种神奇的饮品，可以养生，可以解忧，可以清心，可治浮躁，可以止喝，可以醒脑，可以提神，总之好处多多。 今年春天因疫情，宅家时间比较长，心里烦躁不安，待疫情缓解后，我专程从十堰开车到竹山得胜镇圣水村散散心。 一路上，到处都是茶园，尤其是圣水村满山都是整齐划一，排列有序的茶树，一望无际的茶园给人以震撼，因为我去的比较早，看到满山云雾缭绕，茶树似乎长在云雾中，轻风飘过，云雾摇摆，不同的美景漫游在眼前，看的你无法眨眼，生怕错过了这美丽的画面。陪我一起的是我本家堂弟师利波，也是该村书记。他当书记有很多年了，由于操心太多，人显得有些与年龄不符，他说：“我要依托圣水村得天独厚的条件，扩大再生产，念好茶叶经，把党的富民政策用好用活用到点子上。力争在‘扩大产量，增加数量，确保质量，拓展销量，提升含量’上下功夫，要用‘圣水’之名，壮大茶农腰包。” 我们一边欣赏风景，他一边给我讲圣水村历史故事：竹山县种茶历史可以追溯到夏商时期，我们这里茶文化底蕴深厚，尤其圣水村绿茶，可以说是人见人爱，男女老少都喜欢喝茶，多数人都懂茶。相传唐朝李显被贬十堰房县(房陵)，后回长安经过我们圣水村时，品尝此茶，认为是上品茶叶，还带了一些献给母后武则天，获得高度赞尝，并赐名“圣水贡茶”。还有一种说法，李显回长安，因路途遥远，翻山越岭，一路颠簸，身体吃不消，途径圣水村已经不醒人事，村民给他一碗圣水汤喂他，身体很快恢复，醒来后问用的是什么妙方，村民说是圣水绿茶汤，李显大为称赞，神茶。 我其实不太相信这些传说故事，但圣水绿茶也确实是茶叶之精品，这也许圣水村土壤、水质、气候、阳光、工艺、存储适合种植茶叶，正如茅台酒只能出自茅台镇一样。 晚饭后，堂弟又带我来到茶叶加工车间。茶农们正在忙碌，有收茶农湿叶子的，有分类的，有杀青的，有揉捻的，有包装的，各个岗位严格按照操作流程作业。堂弟对茶很有研究，更多的是有感情。他讲：杀青很关键，通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分。掌握火候完全是技术水平，仅凭机械不行，要用眼睛观察判断。同样的鲜叶技术不同，加工出来的茶叶口感色泽外型都不相同。今天必须加班把鲜叶加工完，鲜叶不能存放时间长，否则会影响茶叶质量。 茶叶加工好后，师傅给我泡了一杯递给我品尝，茶叶经过开水的冲泡，一股青香扑鼻而来，似乎把你的鼻孔迅速打开。其实，我对茶叶也没有什么研究，只是喜欢喝而己。师傅告诉我，刚加工的茶必须存放一段时间，味道才适宜，色泽才纯正。 参观了圣水村现代化茶叶加工车间，我领略到了中国农村现代化建设真是日新月异，过去圣水村也产茶叶，由于纯手工工艺，无论怎么操作，茶叶质量都无法与现代机械相比较。记得我小的时候，家里菜园子有几棵茶叶树，母亲每到采摘季节都会仔细的摘回家，父亲负责加工，加工后用牛皮纸一层一层的包装好，放在烧制的坛子里，有的放在已经不能使用瓶胆里进行密封。这也许是没有冰箱的时代，最好的储存方式。我喝茶的习惯是跟父亲学的，父亲喝茶十分厉害，早上起来第一件事就是泡茶，而且是沸腾的开水，我们说沸水泡茶不好，父亲说我一辈子都是这样泡茶，快九十岁了，有什么不好？我受父亲的影响养成了喝茶习惯。后来参军到部队，没有喝茶的条件，这个习惯无法实现，有时候真想喝杯家乡绿茶，只能忍耐。有一次写信给家里讲了，哥哥给我邮寄了一包，以后每年都会给我寄茶叶。因为这是家乡茶叶，习惯的味道，不到关键时刻是不会享用的，这也许是思乡情节。 竹山圣水村每年清明至谷雨之间，到这里买茶叶的人特别多，有外地的商人，有本市周边县市习惯喝圣水茶的市民，有时还排队等候。我遇见一位北京客商，他说前几年通过朋友推荐喝圣水绿茶，感觉特别好，就来考察，没想到这地方如此美丽。每年都订一部分发回去，这次是专程带家人旅游，顺便来圣水村，领略一下这里纯朴的风土人情和美丽的茶园，本来计划玩一天，可老婆孩子舍不得走，非要多玩几天。我说这里的空气新鲜，茶香飘逸，民风淳朴，多玩几天也是人生的享受。 第二天早上起来，顺公路延线欣赏风景，山上茶园到处都是茶农采摘茶叶，人员特别多，去年堂弟曾说:凡到采摘茶叶旺季，我们这里十分缺采茶工，绝大多数是年龄较大的，一天摘不了多少，茶叶一天一个样，一天一个价格，必须抢抓时机，才能不误农时。但我看到的是很多年轻力壮的，经了解才知道，今年疫情期后，很多人无法出去打工，正好是茶叶生产季节，大家才参与采茶大军，可以增加点收入。其实这项工作十分辛苦，采摘时必须弯腰，年龄大的还拿一把凳子，可以随时休息一下。茶农手上不停的忙碌，眼睛时刻盯在茶叶上，相互之间家长李短的闲聊，有的还时不时的高歌一曲调节气氛。 离开圣水村，我又开车到竹山圣湖茶庄门市部，总经理张宗萍看到我来了，十分热情，马上介绍今年茶叶质量。这位老总会经营懂管理，可以说是经营茶叶的行家，尤其是她组织农村合作社，带动茶农致富经验很有创意，真是一个女强人。她还带我到井泉村合作社参观她的茶园，茶农见到她都给她打招呼，她也询问地里茶叶情况，有什么需要帮助的事情。后来又到了霍河电站看她的茶叶示范基地。我问她你的茶园怎么比其它茶园间距要大一些，他说这就是技术问题，密度太大肯定会影响阳光，不言而喻也会影响质量口感。她让我看茶园有什么特别的地方，我仔细观察没有发现。她说我的茶园地势有沟有梁有坡度，我们要根据阳光照射程度进行剪枝，剪枝不是为了好看，而是提高产品产量和质量，而每一棵茶树都是伞状，树枝多了不行。我们每年冬天对茶园进行施肥管理，这样才能保证枝繁叶茂，多产茶叶。为此，中央电视台农村节目组作了专题报道。 人离不开柴米油盐酱醋茶，茶也许不是必需品，但喝茶对人身体有益无害。喝茶也是一种礼仪，有些人虽然不喝茶，但都会备用一些接待客人。有人讲“人生如茶，茶如人生”，人生就是在品茶中思索，在品茶中感悟，在品茶中成长。 2020.8.25十堰 ☆ 作者简介：师利国，1957年出生，1976年入伍，1993年转业回湖北十堰。 |
|
|
