烧腊，广东人的心头好，每逢过年过节，都少不得去烧味档“斩料”。
相比土生土长的广东本地人对烧味的喜爱，近些年不少旅居广东的外地人，也在这片好食烧味的氛围里被浸染成其忠实拥簇者。 
下厨房的签约讲师、烘焙达人@焙芝语Mr杨 虽是北方人，却在广东生活了15年，对广东美食爱到入骨，本期他将带着大家领略他心中一家颇为不错的广东中山烧味店。 先问一个问题：地道老广，最爱吃什么？（第一反应就是你的答案哦！）我嘛，第一反应就是广东烧味，最经典的莫过于：烧鸭、烧鹅、叉烧、烧肉、烧排骨。此时此刻，我是一边擦着键盘上的哈喇子，一边肚子咕噜咕噜的在奋力耕耘着这片小文。这次想给大家分享的这家店，有点不一样。先听店名：岐悦轩。
岐，意为中山市石岐区，是所有汉字里最能代表和体现中山文化及韵味的一个汉字，大家都知道，中山是伟大的革命先行者、伟人孙中山的故里，曾名香山县，后更名为中山市，在中国近现代史上占据着极其重要的地位，在经济发达的广东省，更是红极一时的“广东四小虎”城市之一。废话少讲，用文字和图片带大家领略一下纯正的广式烧味！先看当下最火爆的一款—— 蛋黄叉烧皇 。它将经典传统的叉烧，与近年来红极一时的咸蛋黄元素结合，光看图就觉得颇为诱人。
咸蛋黄藏在叉烧里，这份港式蛋黄叉烧皇是店内新晋的明星产品，可以说是食过返寻味系列！
这道花叉肥瘦比例完美均匀，肥肉部分吃起来香而不腻，入口即化；瘦肉则软嫩多汁，和肥肉完美中和。再配上咸蛋黄沙沙的口感，层次感十足，一口入魂！！！
他家就是以这份“深井烧鹅”打出了名堂！烧鹅皮脆，鹅肉肥瘦刚刚好，嫩而不柴，每一口都能吃到肉质的鲜香~蘸上酸梅汁也别有一番风味！
冲着这份好吃，特地找老板讨教了下操作，工艺流程还是比较复杂的，处理鸭子、腌制、皮水、风干、焙烧…用到至少20多中优质调味品和中草药，每天赶早上8/9点，和下午4/5点新鲜出炉，感兴趣的小伙伴们记得掐着点去。
继续来看这道 麻辣手撕鸡饭 ，这个鸡妹子有点辣哦！每一筷鸡丝都恰到好处的沾染了香油和麻辣油，在原有的咸香味道上多了一丝麻辣，鲜嫩够味。绝对能激发味蕾，炎热的天气里真的好刺激食欲！
这个手撕鸡的魅力就在鸡皮紧致油靓，每一块鸡肉入口爽滑有嚼头，麻麻辣辣的超级下饭！
还有还有， 玫瑰豉油鸡 ！听名字，是不是超有食欲？
色泽红润诱人、鸡肉滑嫩无敌，每一块斩件的鸡都吸饱了豉油，带着点淡淡的玫瑰香气，鸡汁和豉油在嘴里爆浆，每一口都是！
上面这些都是店里销量最好的，也是我日常超爱吃的，我是不是很有眼光！哈哈。
广东本地的土著们、来粤创业生活工作的外地小伙伴们、去广东出差或旅游的的朋友们，不管你们吃没吃过广东美食，一定要去试下广东烧味，特别是Mr杨上面提到过的这些款，不食烧味、妄来广东哦！哈哈。
顺便Mark一下岐悦轩的两个店的地址，分别是人民医院店和东风万科店，具体地址不赘述，可以去大众点评搜索哈！
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