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中国作为一个有着5000年历史的餐饮大国，中华美食拥有着历史悠久、品类丰富、流派众多、风格独特的特点。更有鲁、苏、粤、川、浙、闽、湘、徽菜等八大菜系，是中国烹饪数千年发展的结晶。 中国也是全世界最能吃、最会吃的国家，《舌尖上的中国》纪录片向我们展示了中国各地究竟存在着多少特色美食，还有它们背后那浓厚的文化内涵。 不过今天我给大家不是来分享各地有什么特色的美食，而是各地比较奇葩、让人难以接受的“美食”，其中有些更是让你难以想象。 1.油炸知了猴  知了猴就是蝉的幼虫，它的食用价值和药用价值都非常高，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是很好的营养品。本身是一道中国农村的家常菜，而现在许多高档酒店已把它摆上餐桌，价格也愈来愈高。  其实世界各地都存在着虫子美食，不过中国的虫料理与其他国家不同的是，除了在功能上都是摄取蛋白质，中国的虫料理更有着中医药上的药用价值，就比如蝉幼虫就有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。 当然，中国除了炸知了，炸蝉蛹、  炸蝎子、  炸蚂蚱美食等都是中国特色的虫料理。  2.蛤蟆炖土豆  蛤蟆炖土豆也叫蛤蟆抱土豆，是东北的一道名菜。这道菜顾名思义就是把可食用的青蛙与土豆一起炖熟。虽然这道菜看着有点渗人，但每个吃过的人都会对它赞不绝口。  最正宗的蛤蟆炖土豆用的是“东北林蛙”，林蛙是蛙类中营养价值和药用价值最高的。著名的雪蛤膏就是东北林蛙雌性体内的蛙油，对女性来说是非常好的美容补品，当地也有“春天蛤蟆鲜、秋天蛤蟆香”的说法。  3.麻辣小蝌蚪  麻辣小蝌蚪是一道广西特色家常菜，做法是当地居民从田地里面将蝌蚪捞出来，清洗干净后便放在锅里煮。  蝌蚪一般选已经长出后脚的，当地人会将这些蝌蚪先用水冲洗一遍，去掉泥沙。除了用大火煮，还有直接热油炸蝌蚪、蝌蚪油茶、蝌蚪油饼等等做法。  蝌蚪本身晒干可以入药，还能治疗热毒疮肿、流行性腮腺炎、水火烫伤等症，但直接食用是不值得提倡，并且食用蝌蚪会感染寄生虫。 4.土笋冻 这道菜不管是名字还是模样都平平无奇，而且并没有上面三道菜那种给人第一眼就劝退的感觉。看上去就像是用笋制作而成的汤冻。 然而并不是！ 土笋冻里的土笋其实是一种叫可口革囊星虫的软体动物，身长二、三寸。 土笋冻就是把虫子经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。 关于土笋冻的最早的书面记载。能找到的是清代周亮工所著《闽小记》中有述及：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。周亮工是发现最早述及“土笋冻”一词的人。 土笋的吃法也是很多的，除了制成“土笋冻”外，还可以炒食、煮汤，也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳，有补肾壮阳的功效。 5.臭鳜鱼 这道菜给人的印象可能就是“听说过，没见过”，即使是见了，面对臭鳜鱼那种闻起来深奥，要说是大人的味道也行的气味后，也会劝退一群人。 臭鳜鱼作为安徽的名菜已经有了上百年的历史。在古时，安徽沿江一带的居民大多数是靠打鱼为生，在冬天的时候，鱼贩们会把鳜鱼用木桶装起来，然后贩卖到徽州山区，由于当时交通并不发达，依靠人力运送要很长的时间，所以鱼贩们把木桶里的鳜鱼一层鱼一层盐的腌渍，等到达山区也过了7-8天的时间。 这时候的鳜鱼鱼鳃仍然是鲜红色，而且鱼鳞也没有脱落，只是会散发一种很臭的特殊气味。但是当人们把这发臭了的鳜鱼洗干净后，用来做菜，却发现吃起来没有一点臭味，肉质反而比新鲜的鳜鱼更加鲜香嫩滑，非常好吃，深受当地人的喜爱，于是臭鳜鱼慢慢的成了当地的一道特色美食。 在古代由于没有冰箱，世界各地对海鲜的保存方式都有类似的做法，比如号称全世界最臭的食物——鲱鱼罐头。 6.毛豆腐 除了臭鳜鱼，当地还有另一道料理也非常特别，它就是臭豆腐2.0——“毛豆腐”。毛豆腐虽然跟臭豆腐一样都是发酵的豆腐料理，只不过是臭豆腐用的是臭卤水发酵，毛豆腐则通过菌类发酵。所以就算它的模样不好看，但也并非臭豆腐那么臭。 上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛 ，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。 毛豆腐中的营养素非常的充足，而且也比较全面，尤其是其中含有的微量元素非常多，像钾元素，钙元素，钠元素等等都是较为丰富的，此外在毛豆腐中也含有一定量的氨基酸成分和一定量的蛋白质成分，这对于补充身体的效果是很不错的。 7.童子尿蛋 童子尿，中医称“童便”，在古时和影视剧中通常被拿来解毒或消灾解难。到了现代，童子尿反而被拿来做了美食，在浙江东阳，童子尿蛋是当地的美食，也是属于浙江东阳市非物质文化遗产。 几乎每个东阳人都从小就开始吃童子尿蛋了，每到开春这个季节，幼儿园里都是排队接童子尿的，一定要5岁以下小男孩的尿，小女孩的不可以，超过5岁的也不可以 童子尿的制作方法也很简单，就是把新鲜的童子尿和蛋一起煮沸，过程中还会把鸡蛋捞起敲破，接着再续煮10个小时以上让童子蛋彻底入味。 至于童子尿蛋的味道嘛......大家还是看视频感受一下吧。 好奇实验室：传说中的童子尿蛋是什么味道？_好奇实验室_腾讯视频 8.活珠子 活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。 活珠子也不是我们口中的“毛蛋”。毛蛋是指孵化未成功，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。 毛蛋 活珠子 活珠子是民间一大补品，早在清朝咸丰年间，活珠子就在南京地区食用成风，具有养颜美容、保健补血等功效，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。活珠子还因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为“天然真空包装物”，是现代生活中难得的绿色食物。 不过至于敢不敢下嘴吃嘛，那就看自己的勇气咯。 9.牛瘪火锅 牛瘪火锅又叫牛粪火锅，是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也是当地待客上品。 做法是杀牛前喂以上等的青草和中医药材，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。 火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，但是在煮的时候有一点牛粪味。 如果你去当地旅行，可能就会有人热情的招待你品尝这道美食，不过不知道你有没有勇气在吃完锅里的肉后，和周遭的当地人一样，一碗一碗的盛着火锅汤喝。 10.隐藏菜单——食堂 说到食堂黑暗料理，可能大家都不会陌生，各种食材放在食堂厨师的手中都有可能做成你想象不到的“混搭风”。 在他们眼里，草莓可以用来炒猪肉、 还可以用来炒芹菜。 番茄除了可以另类蒸蛋， 还能用来炒月饼。 当然，橘子也不能少，有带橙皮炒肉、 有橘子炒排骨、 还有橘子西蓝花。 橘子跟这些东西一起炒居然没炒破也不禁让人感叹果然食堂高手云集呀~ 除此之外，还有什么西瓜炖苦瓜、 番茄酱拌苹果、 火龙果莴笋炒鸡肉等。 引用一条网友的评价：“你永远不知道明天会发生什么，就像你永远不会知道明天食堂会给你做出什么菜”。 以上就是中国十大“黑暗料理”，你见过或吃过其中的哪一道呢？或者你的家乡还有什么神秘的黑暗料理？快在评论区分享给我们吧。 |
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