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解螺旋公众号·陪伴你科研的第1932天 据Lancet上的一篇文章中统计：1975年，全球5-19岁女孩的BMI指数平均值为17.2kg/m2，男孩为 16.8 kg/m2 。到了2016年，女孩平均体质指数达到了18.6 kg/m2，男孩的平均体质指数为18.5 kg/m2，而在成年男女中，这个平均体质指数为男性24.5 kg/m2，女性 24.8 kg/m2。
显而易见，全球所有地区的人体质指数都在增加。这有意味着，依赖于全球经济发展，世界人民吃的越来越好了，大多数人都能实现温饱。然而，关于肥胖问题的讨论却日渐突出……
肥胖基因真的存在——FTO 基因。它是一个与脂肪代谢和肥胖相关的基因，位于人体的第16号染色体内，控制着人体的脂肪量，负责调节全身代谢速率、能量消耗及体内能量平衡，参与热量合成调节。胃饥饿素是胃内产生的一种多肽，能够增强食欲、促进摄食和调节能量平衡。而FTO基因能够影响胃饥饿素的表达水平。研究表明，FTO基因与血液中的胃饥饿素表达水平呈正相关，减弱人的餐后饱腹感。有时候，明明身体其实已经饱了，但它会让身体继续保持进食……细想一下原因，也易理解。在生产力不发达时期，甚至是茹毛饮血的年代，肥胖基因是一种生存必须。我们祖先为了生存下去，必然首选高热量高脂肪的食物。就算时间变迁、饮食条件变得越来越好了，这个生存惯性还是在我们基因里保留了下来。因为，只有更胖的人，才能储存越多的能量，才能在艰难的环境下生存下来，在自然抉择中优胜劣汰。另外，从繁衍的角度来看。在以前，体态丰腴的女性相对瘦弱的女性营养程度较好，更容易生育健康的下一代，因此会成为男性选择配偶的优选。而如今，随着生产力的发展，物质水平的提高，我们不再缺乏食物资源，肥胖基因起到的作用不再是一种优势，反而变成了一种累赘……因为，这个基因让我们获取了过多的能量，而我们的体能消耗早已达不到捕猎年代的程度。这自然就导致了普遍的肥胖问题。让我们“管不住嘴”的肥胖基因，原本是帮助我们生存下去的强大后盾。但随着世界的变化和人类的进化，它的存在从正面角色变成了肥胖推手。无独有偶，关于肥胖的审美和肥胖基因一样，也随着时间的推移日新月异。看古往今来，有很多要素都会影响当下的审美观。首先，温饱问题。温饱与否能很好的反映经济状况，而经济发达程度，又直接影响着人们的审美品味。在从前，由于食物资源是稀缺资源，只有少数豪门贵族才能享受这些资源。因此，“以胖为美”的审美观建立在“人越胖、家庭越富有、社会地位越高”的基础上。但今天，世界上大多数地区都解决了食物问题，人们不再为温饱所困扰。肥胖也不再能代表富贵。所以，“以胖为美”的审美观也就遭到了摒弃。再者，主流审美几乎取决于上位者的审美。因为，审美观点往往是自上而下流传的，掌握话语权的上层阶级的审美深深影响着大众审美。例如“楚王爱细腰，宫中多饿死”，只是因为楚王个人艰苦朴素的审美志趣，导致阿谀奉承的官员节食缩衣来尽力讨好。又以唐朝为例，玄宗宠爱的胖美人杨玉环，《开元天宝遗事》中这么形容她：“贵妃素有肉。”这种审美观逐渐传播至全民，才致使唐朝女性推崇赪玉丰腴，琼肌秀骨，以胖为美。可见，古代的审美观主要就是上行下效、迎合上层阶级的要求。时移世易，21世纪是生命科学的世纪，科学大繁荣的时代。决定审美观的上层阶级又再次占领了先机：最先获得优良的教育、先进的营养知识、有时间和金钱资本去改变身体状态……他们首先明白，从科学的角度看来，肥胖的确比较不健康。同时，这些人还是资本的玩家，会利用这一点扩大自身的阶级话语权和阶级优势。他们往往掌握着经济资源，有能力扭转大众的视听和审美观。例如以服装为代表的时尚产业，充斥着“骨感”“瘦削”的审美，我们基本不会在广告中、杂志封面上再看到胖美人。再一次，大众被少数人导向了“瘦才是美”的审美观。只不过，这一次，科学站在了瘦子这一边。而且，大多数人是相信科学的。瘦子当道的年代，肥胖也不再是高层阶级和富有的专有名词，反而主流审美观认为肥胖是不健康、甚至懒惰的代名词，引发的反应也不小。其中，最值得探讨的就是——肥胖歧视。其实，对于肥胖的歧视，是伴随着我们对于肥胖的审美观点的。主流审美观褒扬肥胖，自然摒弃瘦削的形象，反之亦然。不过，关于“肥胖”的一些过渡联想，却是十分可恶。近几年来，对教育的重视水涨船高，各路家长使出浑身解数想把孩子送进私立学校。除去财力、家庭层次、家长受教育水平等指标，孩子父母的肥胖程度竟然也需要面试。有考官认为，肥胖的家长定缺乏自制力，不能教育出优秀的孩子。或许，一定程度上考察家长的素质和为人，有助于判断孩子的教育环境。但是，把“肥胖”也作为一种判断准则，真的仁者见仁智者见智。怎么不去批评过瘦的家长也缺乏规划能力？连营养摄入都不能计算精准，怎么能规划好孩子的未来道路呢？这不也是另一种缺乏自控力吗？虽然，科学证明了肥胖确实不健康，但是，引起肥胖的原因有很多，大部分都是和基因、环境有关。主观片面地将肥胖和一个人的素质联系起来，简直太过于荒唐！虽然，身材管理部分决定于个人的主观意愿，但更多时候是天生的基因决定。试问，在当今的科普环境下，谁还情愿做一个不健康的胖子呢？大多人只是无奈罢了。生理意义上的“胖子”指的是人体内含脂肪多、体型硕大，而意味深长的中国语言却赋予了文化意义上的胖子贬义的性质。听到“胖子”，必然带有调侃甚至侮辱意味，更有甚者还能将“肥”和“猪”“油腻”“懒惰”等词汇联系起来。这样的联系毫无根据，难道瘦的人就不会懒惰，不可能举止油腻吗？人的素质由多方面决定，这样笼统地将“胖子”归为一类加以侮辱，实则狭隘。难道说，只有在“胖子”身上找到了优越感，发泄了骂人的痛快，才能证明自己的审美观是没有问题的吗？当然不是。鲁迅曾有言：一见到短袖子，立刻想到白胳膊，立刻想到全裸体，立刻想到生殖器，立刻想到性交，立刻想到杂交，立刻想到私生子。中国人的想象惟在这一层能够如此跃进。很多人对于“胖子”的刻板印象和想象力也正是这么丰富，却忽视了这是一种歧视，是一种不公。人无完人，在“胖子”身上找优越感，大概也只能表明自己的审美仅仅能被主流带着走，缺乏独立思考的能力吧。对“胖子”的侮辱词汇层出不穷，更夸张的是，还有人给“胖子”安上了“心宽体胖”的人设。也就是说，用难听的词汇骂完了人，还得要求人家心平气和的接受，否则就是没肚量！这便是教科书式的道德绑架了。这样的歧视可能会来自家庭和社会的方方面面，包括隐性的拒绝（求职、求偶、职场孤立……）我们漠视这样的情况，等同于以貌取人，否定一个人的能力。这肯定是不对的。历史的车轮走到今天，必然弯弯绕绕，肥胖这个客观存在的事实并不是一成不变的。如果我们接受了良好的教育，那必然包括科学知识，以及独立判断的能力。胖与瘦，不过都是人之常情，多一点包容和尊重，才能多一点空间去探索世界的真与美。不知不觉，“胖子”仿佛进入了鄙视链的底层。体重污名，指的是随意把某些道德判断与身体体型联系起来，导致对这些人的偏见、消极刻板印象和歧视。一旦长期遭受这种歧视和羞辱，一个人就可能开始接受这种消极态度，并转化为对自我的评价和认知。但是，歧视就是歧视，多了解一些关于“胖子”世界的那些事儿，或许能让你改变习惯性的轻蔑。偌大的躯壳下，也有一颗脆弱的心。点下“在看”，多根头发
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