导读：农村一种常见植物，价值很高，农民已很少认识，城里人却当野味
农村的山中看似杂草丛生，其实很多植物都具有很高的价值，单从市场价格而言，有的论斤称，而有的也能论克卖，有的寻常可见，而有的却稀少难觅，有的被视为草芥，有的则捧若“珍玩”。
今天我们讲的这种植物叫“金荞麦”，在你们那里它有什么价值？这种植物在农村比较常见，经常可以在田间地头、小丘陡坡上、水渠河沟旁见到，尤其是那些较为土壤松软、湿润的地方。
金荞麦的简介
金荞麦是多年生草本植物，因为其拥有发达的宿根，如同秋海棠、芍药一般，可年年败而又年年生。其根茎表现为金黄色，仿若其中含有丰富的“黄金”一般，据说上世纪我国大炼钢时期，还真有人欲从金荞麦中提炼金属，其矿物质含量还是有的，但微不足道，此事自然不了了之，最后也就只能当柴火烧了……但困难时期能有这种主观能动性总是好的。
金荞麦有着较高的直立茎，可达1米高，其块状根具有一定的药用价值，又被人们称为“疙瘩根”；叶子略显三角状，表面光滑无毛，膜质感很强，和老虎刺也有点像，叶子顶角尖尖，两侧角钝，叶子的边缘有波浪型翘边，整体看起来非常的柔嫩，具备很高的食用价值；花腋生或顶生，白色的花朵，花芯生黄色或褐色花蕊，花瓣五片，其花果期为7-10月。
说起这金荞麦的叶子，不仅好吃，在艰苦年代，这可是出了名的“食粮”，以前可以充饥救人，而今城里人拿它当野菜食用，品味大自然的味道。
农村的发展越来越好，人们的生活条件有了显著的提高，这种金荞麦不仅人们能食用，在农村也已成了喂猪的上好“青饲料”。村里的老人们永远不会忘记那段艰难的历史，也忘不了这金荞麦，如今金荞麦早已退出了人们的主菜系，甚至很多村里的年轻人已不再认识它，但它的价值却没有丝毫的改变。
金荞麦的用处
首先，中药金荞麦的价值很高，其对风湿、淤血、热毒、虫蛇叮咬等有较好的作用，这在《神农百草经》和《本草纲目》中均有较为详细的记录。
其次，金荞麦营养价值很高，金荞麦中含有人体不可缺少的不饱和脂肪酸，以及多糖之一的膳食纤维、芸香甙和大量氨基酸、维C、E等，同时含有多种矿物质，另外还含有桑黄素、堪非醇及栎精等，再多就需要有待人们的发现了。
最后说一下金荞麦的食用价值吧，由于其营养丰富，除孕妇及婴幼儿以外（遵医嘱），其余人群均可食用，其吃法众多，最常见的吃法是将金荞麦嫩叶洗净放入各种汤菜中，其味道有点酸，但也绝对算得上是大自然纯野生的美味，关键是它卫生、干净、营养价值高，吃的放心呀！如今人们也能零星的见到它的身影，但却很少有人采挖了，那是因为这些人早就忘了它的价值。
金荞麦的前景
目前金荞麦在我国的分布很广，至少有十几个省份适合生长，但其中尤为著名的当属江西、江苏、陕西、浙江等地产的金荞麦质量最高，有需要的朋友可以做个参考。
金荞麦又被人们称为荞麦当归、荞麦三七、金锁银开等等，全和中药有关，可见金荞麦在中医药业中有着举足轻重的地位。
随着我国科技水平的提高，金荞麦的功效将得到进一步的开发和提升，其未来发展前景持续看好。
金荞麦在有的人眼里是杂草，有的人眼里是野菜，有的人眼里则是聚宝盆，人的眼界在于你看事物的角度，角度不同，差之千里。但又有多少人知道这路边零星出现的“野草”，如今已稀有珍贵。如果你再见到金荞麦，请一定保护好它，因为野生金荞麦已慢慢在减少，你见过这种植物吗？身边还有吗？欢迎在下方留言分享。
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