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作者：杨 猛 
瓶装啤酒暂时找不到酒起子，可用一根筷子的一头抵住瓶盖下缘，在另一头用巧劲一顶，随着砰的一声脆响，这瓶盖开得很潇洒;还有种开瓶方法是将一瓶竖直于桌，另一瓶倒立，两手分别拿一瓶，使两个瓶盖咬紧后向上轻轻一掰，下面的瓶盖就投降了;更猛的开瓶方法是用牙，将酒瓶上部放入口中，后槽牙一撬，随即将瓶盖瓜子皮般吐出，稍稍显得不干净卫生。啤酒不论是瓶装或易拉罐的，开瓶倒入杯中时，泡沫升腾的过程格外美妙。爸爸倒啤酒时,有时泡沫会溢出杯子，这时他用嘴凑上一抿，解馋的同时不浪费，真好。另一种方法是拿一根蘸了菜汤油的筷子在杯中一点，泡沫也会神奇消失。喝啤酒如果用不透明的杯子喝，会大煞风景,因此啤酒的电视广告大多用口大底小的透明玻璃杯，宽宽的杯口能更好保存酒细腻的泡沫，一半泡沫一半酒，口感、视觉效果俱佳。啤酒喝长了，会发现第一口总是很好喝，如果之前喝过白酒，接下来的啤酒口感会更加醇美。好啤酒细品清香甘爽略带点苦涩，清香可能是麦芽的味道、苦也许是啤酒花的原因，至于甘爽，主要看喝酒人的状态与心情了。啤酒喝完几瓶，有了微醺之意，再喝就会有饱胀感，而酒量大的人上趟厕所就轻松无比，因此很多人喝啤酒难求一醉，只有当面前、脚下堆满啤酒瓶时，才发现夜已经很深了。 “喝酒不喝白，感情上不来”，但不少人在酒桌固执选择喝啤酒，喝啤酒时还要与喝白酒的商定好比例，能产生这种比例就体现了宽容与和谐，它使得不同酒量、不同喜好的人能相对愉快地一起喝酒吃肉，酒文化也彰显包容。啤酒以前是夏日解暑必备。闷热的中午头，爸爸买过济宁玉堂酿造总厂生产的冰镇散啤，用暖瓶装来，回家随意调几样凉菜，在热浪滚滚的气流中，大口喝着透心凉的散啤，侧耳听着屋外的蝉鸣，每次都喝得脖子发红。啤酒冬天喝好吗?韩剧《来自星星的你》中女主说过：冬天下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒?这与唐诗《问刘十九》表达的意思相近，即“晚来天欲雪，炸鸡配啤酒”。于是炸鸡啤酒当时倏地火了，直到现在肯德基还有炸鸡啤酒套餐。其实炸鸡啤酒只是女主下雪天和她老爸一起的美好回忆。济宁地区较为有名的啤酒有曲阜的三孔啤酒、邹城的无名啤酒，看到这两个品牌陆续被燕京收购进而消失，不免有些惆怅。记得三孔啤酒有苦杏仁味，还容易上头，但很少有人在意它的味道，也许当时我们认为啤酒就该是这个味，或许我们更在意一块喝酒吃肉的人。就像啤酒广告词中所说：一路走来，其实并没有那么苦。
作者简介：
杨猛，家乡汶上，喜欢写关于美食、体育、电影的短文。
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