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保存馒头,冰箱冷藏是大错!多做1步,不干不串味,和新鲜的一样

2020-08-29  fjianru
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小时候,家里条件差,是没有零食的,肚子饿了就吃凉馒头,掰开后加点腌萝卜条、豆腐乳等,能连吃好几个。如今的孩子,眼里只有各种零食,品尝不到这种滋味的。

因为携带方便,很多出远门的人都会带一些馒头,无需加热,饿了直接啃就行了,蘸着老干妈、牛肉酱吃,真的是太香了。如今生活条件好了,馒头依然是必不可少的主食之一,家里的孩子非常爱吃煎馒头片,香酥可口,一顿能吃3个馒头。

平时吃馒头,有人自己蒸,也有人直接买,不管哪种方式,吃不完的馒头要如何保存呢?

现在家家户户都有冰箱了,很多人都是直接把馒头放在冰箱冷藏室里,这是错误的做法!很多人要问了,蔬菜水果不都冷藏吗?为什么馒头不能?

我们都知道,冰箱冷藏室的作用是保鲜,在一定的时间内是不会坏的,但超过这个时间,无论是蔬菜还是水果都是会变质的,比如鸡蛋在冰箱里最多只能保存半个月,超过半个月鸡蛋就可能坏掉、发黑了。馒头不能放冰箱冷藏有3点原因:

①馒头最多能冷藏5天,而且水分会慢慢流失,变得干硬。

②最主要的一点,冷藏室里有蔬菜、水果、剩饭剩菜等,极易滋生细菌,馒头就会被污染。

③冷藏室里食材众多,充满了各种味道,而馒头就像海绵一样,极易吸附异味,导致馒头变味。

除非是密封包装,普通的保存方式放在冷藏室里还是会变质的。因此,冷藏室只适合短时间保存(1~5天),要想长时间保存,就必须放在冷冻室。

冷冻室温度有-18℃,馒头在这种环境中水分被冻住了,减少了流失,可以保存几个月都不会坏。那吃不完的馒头直接放在冰箱里冷冻就行了吗?错了,在冷冻时也有几点要注意,就能让冻馒头吃起来像新鲜馒头一样。

【馒头如何冷冻】

1、无论是自己蒸的馒头还是从外面买的馒头,都要彻底放凉后再保存。按照一次的食量,把馒头分装起来,比如4个一袋,用保鲜袋装起来,密封好。如果没有保鲜袋,就用干净的塑料袋,要多套几层,可以减少水分流失,避免串味。

2、把保鲜袋放进冰箱的冷冻室里,冷冻几个月都没问题。吃的时候先拿出来恢复室温,然后放进锅里热一热就行了,口感和刚蒸出来的新鲜馒头是一样的。

在保存馒头时,下面这几点一定要注意

①馒头不能直接放进冷冻室,因为冷冻室里还有冻肉、冻鱼等其它食材,馒头直接和它们接触会串味的。应该用密封的保鲜袋装起来,没有的话就多套几层塑料袋,都可以阻隔异味。

②馒头应该按量分装,每次只拿一袋就可以了,无需全部取出。

③馒头要单独放置一层,不要和鱼、肉等食材混放,否则就算有保鲜袋,也可能发生串味。

④馒头冷冻虽然可以长时间保存,但时间长了就变得不新鲜了,尽量在一个月内吃完,吃新鲜的总比冷冻的强。

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