1、海口生蚝 海口盛产海鲜，生蚝更是烧烤必不可少的一道美味。蚝肉肉质细嫩，略带腥味，其食用方法多样，可白灼、碳烤等，其口感爽滑可口，味道鲜美独特。 2、芋饭 海南盛产芋头，因此当地人将芋头和米饭结合烹饪出这道民间传统家常风味饭。主料为大米、芋头，配以椰丝、蒜泥、精盐等煮制而成，出品香滑软暖，椰香十足。 3、鸡屎藤粑仔 鸡屎藤粑仔是当地非常另类的一种小吃，鸡屎藤是一种蔓藤类植物，因叶子揉烂后有股鸡屎味因此得名。将藤磨碎后与大米混合用水和匀，然后制成条状与姜丝、椰丝下锅煮熟，盛起时加入椰奶或冰块，一碗清热解毒的鸡屎藤粑仔就做好了。 4、陵水酸粉 海南的很多地方都有酸粉，但数陵水酸粉名气居高。酸粉的主料类似于海南粉的细粉，不过汤里加入了沙虫干、鱼饼、鱿鱼丝、醋、黄辣椒等，酸辣可口，配料丰富。 5、牛腩饭 在海口老街上，随处可见牛腩饭的店铺，门口放着几口大深锅，从远处都可以闻到散发的香味。锅里煮着的就是为食客准备的牛腩，店家会提前两天开始制作，精选上等牛腩肉切成小块，与特制的清汤烹煮，再配上优质陈年海南大米煮出的米饭，满口的牛肉香和米香，美味至极。 6、鱼煲 鱼煲是海口的一大特色，主要有两大类，一种以新鲜原味为主，一种则是口味较为浓重，鱼先油炸后再煲制，口味也偏辣。鱼煲中的鱼肉更加粉软鲜美，味道也更加丰富。配菜一般有粉条、豆腐、腐竹等，还有花椒、胡椒、姜、蒜等调料。 7、东山羊 海南四大名菜之一，产于万宁市东山岭。其特点肥而不腻、食无膻味，肉质紧密有弹性，食用方法有红焖、清汤东山羊等。 8、抱罗粉 抱罗粉其实是指一种米粉，比海南粉的细粉要粗一点。抱罗粉一般都是汤粉，汤底一般都是用牛骨、猪骨等长时间熬制而成，汤清味靓，非常鲜美。再加上牛肉、酸菜等配料，味道很不错。 9、蟹粥 来海口旅游，热气腾腾的蟹粥是不可错过的美食之一。采用新鲜的食材烹饪，不添加过多调味品，使煮出来的蟹粥味道鲜美浓郁。上桌后，放些葱末或者撒上一些胡椒粉，香气扑鼻，味道诱人。 10、椰子鸡 椰子鸡是海南的代表菜之一。因海南盛产椰子，当地人将椰子与鸡相结合，烹饪出的菜品以汤汁鲜香，鸡肉滑嫩而赞不绝口。 11、清补凉 清补凉是海南特色的清爽甜品，夏日清凉解暑，到了冬天季也是不二之选的热饮。清补凉多以成糖水或者老火汤的形式出现，并且用料丰富，有绿豆、红豆、龙眼等可做成糖水，吃法颇多，且口感各不相同。 12、海鲜海口盛产海鲜，不仅种类丰富，而且口味多样。有和乐蟹、皮皮虾、鱿鱼等，来海口旅游的游客一般都会选择买完海鲜拿到海鲜加工点制作，可蒜蓉、清蒸、清炒等凸显原味，也可根据食客的要求来烹饪。 13、文昌鸡文昌鸡是海南四大名菜之一，是指文昌的一种鸡的品种，皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻。在海南，文昌鸡一般做成白切，这种吃法能全面体现其鲜美，再配上一碗鸡油做的鸡饭，就是新加坡名菜“海南鸡饭”的来源。 14、椰子饭海南传统农家小吃，又叫椰子船。椰子饭是用糯米、椰肉和椰汁一起蒸熟的，外面一圈是椰肉，里面则是椰香扑鼻的糯米饭。椰子饭在大部分餐馆都可以吃到，可当作主食，极具热带风情。 15、海南粉海南粉是海口有名的风味小吃，分为粗粉和细粉两种。粗粉是汤粉，配料比较简单，就是牛肉汤底加上虾酱、葱花等。细粉比较讲究，叫做“腌粉”。米粉上加上酸菜、肉丝、豆芽、葱花等，用芡汁拌匀，味道醇厚。 |
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