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过 早 刘琴 护国私房牛肉面馆 摄影：水易居 过早是安陆方言，透着浓浓的市井之气，是街头巷尾的小摊小贩，是临街摆放的高桌矮凳，是各种或睡眼惺忪或衣冠楚楚或匆忙急赶或悠闲自在的人们的清晨。每天早上安陆人都是老神在在的坐在粉摊面摊前用一碗鲜香热辣的麻辣粉或是一碗浓油酱赤的热干面开启全新的一天。 凤凰城十字路口早点摊 摄影：水易居 在安陆，过早是很重要的一件事，上班之前，锻炼之后，总会热气腾腾的来上一碗，冬天暖心暖胃，舒服！夏天大汗淋漓，痛快！河西的炒饭、心肺汤，眼镜家的麻辣鳝鱼粉，老孙家的牛肉牛杂面，772的三鲜豆丝……说起来安陆每一家早点铺子都有自己的特色，所以即便住在城东也会开车前往城西去过早，不怕麻烦，要的就是一个吃得舒坦。 河西村特色鳝鱼早点摊 摄影：水易居 去到相熟的早点铺子上，麻利的老板手上不停，抬头笑着：“来了！今天还是老规矩？”不用多说，喜欢的早点五分钟之内就端上来，不吃辣的绝不会错放辣椒油，爱吃香菜的也绝不会忘记了加上，生意人的眼力劲儿跟记性那是丝毫不差。眼生的客人，老板娘会热情的推荐：“想吃点什么？今天的猪肝买得好，鲜嫩的很，要不要尝尝看？”你来我往的商量着早上的吃食，带着浓浓烟火气的家长里短总是让人心安。 大桥头百年老店油条摊 摄影：水易居 鳝鱼粉里的蒜需恰到好处的粉糯，猪肝腰花粉重点在一个嫩，滑肉滑鱼粉得炖得酥烂但不散形，肥肠粉是重口味，必须又麻又辣，牛肉面得是用牛骨汤打底配了香菜才够味。任何一家早餐店里都会备有三五样咸菜，白花菜、泡萝卜是常见的，讲究点的老板会头天把黄豆煮得软软的，用调料拌了，腌制一晚，第二天早上就是一份上好的小菜。或者把藕切丁，炒一份酸辣藕丁也是极好的。吃着鲜香麻辣的粉，再就一口小咸菜，安陆人就是这样在热闹温暖的香气扑鼻里妥帖的安抚着自己的味蕾。 汉丹路外贸对门食面埋伏早点摊 摄影：水易居 与正餐不同，安陆人过早的时候从不说正事或谈工作，只会聊菜价、扯闲篇，新闻八卦跟锅里的花椒辣椒一样热辣辣的。边吃边咵，认识的不认识的都能接上两句话，发表一下意见，叹息一下生活的不易，嘲笑一番明星的花边，感叹一阵国家的政策，惊呼一声突发的事件。说完了吃好了满足了，起身四周招呼一圈：“慢用慢用，先走了，给钱了吗？我来我来……”一番拉扯，相互告辞，奔赴各自的岗位。无关利益相关的忌讳，不用谨小慎微的应对，没有尔虞我诈的交锋，更不需要推杯换盏的应酬，过早就是过早，简单纯粹的满足肠胃以及交流的需求。 佳禾特色肥肠早点摊 摄影：水易居 常常在朋友圈里看到在外工作的朋友心心念念的惦记安陆的粉和烧烤，真的是深以为然。有一回出差久了，回安陆第一件事就是去吃了满满一碗猪肝腰花粉，要麻不要辣，以往怎么也吃不完这么大一碗粉的，久别后的胃口格外好，用筷子挑起汁水淋漓的粉，吹一吹，顾不上烫，唏哩呼噜的吃得眉飞色舞，连汤带水的吃得畅快淋漓，意犹未尽，一脸的满足愉悦，仿佛在外的颠簸辛苦在一碗粉之间就得到了安抚，这应该就是家乡的味道吧。 公安局北隔壁炉香私房早点摊 摄影：水易居 疫情封城期间，很多朋友在聊天的时候说，等解封了，首先就去吃一碗粉解解馋。大家想念的应该不仅仅是麻辣的滋味，而是热热闹闹的感觉。只有在冒着热气的早点摊上，在一碗碗粉面之间那些因疫情带来的焦虑和不安才能得到抚慰。 公安局南隔壁特色热干面馆 摄影：水易居 所谓人间烟火气，最抚凡人心。无论岁数如何长，口味如何变，无论日子是太苦或是太淡，人们贪恋的始终是浓浓汤粉味里氤氲出的那点小满足吧。那些藏在唇齿间的味道，是我们与城市之间，最久远、深刻、永恒的味蕾密码。无论走到哪里，惦记的都是过早的那些滋味，是那始终扎根在舌尖深处的味道，稍一搅动，记忆和滋味便对上了号，在脑海中、在胃肠里，历久弥新… 府东街陈氏馄饨 摄影：水易居 |
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