1，抑制肌肤老化
2，预防脑中风和心脏病
3，预防感冒
4，改善过敏
5，改善青春痘和狐臭
6，改善肌肤粗燥和黑斑
7，预防癌症
8，改善高血压
9，改善手脚冰凉
10，净化血管
11，滋养健身
12，改善浮肿
13，改善便秘
14，预防糖尿病
15，分解、排出脂肪和胆固醇
16，瘦身
17，预防大肠疾病
牛蒡的两大成分皂素和菊糖皂素在哪里？在牛蒡的表皮菊糖在哪里？在牛蒡的里面什么是皂素？它就像肥皂一样，吸附体内的胆固醇和脂肪，将之流冲排出。脂肪和多余的胆固醇都是内脏和血管的大敌，只要没有这两样东西，我们就可以变瘦，变年轻，变漂亮！此外，它还拥有其他许多对身体有好处的效力.皂素的具体功效
1、界面活性作用它能吸附肠道中的脂肪，淀粉质，胆固醇以及血液中的坏胆固醇，然后将之排出体外.
2、抗氧化的作用皂素是多酚的同伴，在土壤中蓄积本身的力量，以免遭到酸蚀，进入体内之后，可以排除被视为老化因子的活性氧.
3、修复创伤作用可以修复问题肌肤，加速体内伤口或发炎症状的治疗。抑制凝固血液的血小板的作用，改善过敏症状，促进血液循环
4、防菌防虫的作用在体内突然可以消灭感冒病菌或饼病毒，提升人体的免疫力。新鲜的牛蒡泡在水中之后，水就变成了黑色的，黑水正是皂素的真实面貌，所以，吃新鲜的牛蒡的时候，绝对不能去皮，不然就太可惜了！
泡牛蒡茶的时候，最表面的那层泡泡也是皂素，千万不能倒掉！不然牛蒡茶百喝了！什么聚糖？聚糖是水溶性的食物纤维。其功效在所有的蔬菜中也是屈指可数的。在胃内不会氧化，可直接打到肠道，清除体内垃圾，促进排便通畅，他就是整肠的万能药！（注：进入肠道之后，强力的食物纤维就会开始作用，进行整肠。可以增加乳酸困等益菌的数量）
聚糖的另外一个特征就是，它是一种会大量吸收水分的黏多醣。它和吸水性聚合物有一样的功效，可以吸收、排出体内多余的水分。（注：吸收和排除水分，跟卫生棉，卫生纸，尿不一样，在体内发挥类似吸水性聚合物的作用，可以消除水肿，此外还有利尿的作用，拥有极佳的解毒能力！）
此外，也可以有效预防糖尿病。不仅可以预防血糖值上升，还可以降低血糖值！
