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火腿肠炒面是一道很受大家喜欢的美食，但想要做的好吃，还是有些技巧，否则会遇到粘锅或者面条断了等问题。今天分享用挂面做火腿肠炒面，掌握这几个诀窍，炒出来的面条劲道有嚼劲，不粘锅也还不断，下面让我们看看怎么制作吧！ 火腿肠炒面  【准备食材】：火腿肠、挂面、青菜、绿豆芽、鸡蛋、生抽、白糖、食盐、蒜瓣、食用油 【制作步骤】： 第一步：火腿切片；青菜洗净；绿豆芽洗净；鸡蛋加入少许料酒和食盐打散备用。  第二步：锅中放入适量清水煮开，将面条放入锅中，等煮开之后继续煮30秒（时间不要煮太久，不然炒起来不仅会粘锅还会断）。然后将面条放入清水中降温。  第三步：等凉了之后捞出控水，加入少许食用油拌匀（防止炒制的时候粘锅）。  第四步：锅中倒入适量食用油，将鸡蛋炒至凝固，然后铲成块状盛出。  第五步：锅中留底油，将蒜末炒香（不放也可以），再放入青菜翻炒至稍微变软时，倒入绿豆芽翻炒。  第六步：等青菜和绿豆芽变软时，将炒好的鸡蛋和火腿肠倒入锅中翻炒。  第七步：将面条倒入锅中，加入1勺生抽，少许白糖，适量食盐，用筷子翻炒至入味即可（喜欢吃辣的可以放辣椒粉或者花椒粉）。  这道用挂面做的火腿肠炒面就做好了，面条劲道有嚼劲，一点也不粘锅，太好吃了。喜欢的可以试试。  厨房小贴士： 1、面条煮的时间不要太久，否则面条炒起来不仅粘锅还容易断。 2、面条过凉水，然后加入食用油拌匀，等炒制的时候面条不仅条条分明还不粘锅。
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