牛杂的做法：以10斤牛杂为例。主料：10...

牛杂的做法：以10斤牛杂为例。
主料：10斤切好的牛杂过水备用，加入10斤水
配料：南姜半斤、油炸红葱头二两
调料：海天海鲜酱200克
进口牛肉汁50克（阿香婆牛肉酱也行）
胡椒粉15克
鸡精60克
味精50克
白糖20克
八角桂皮草果粉15克
大火烧开小火慢煮煨20分钟左右即可。此方法既可以用来做牛杂火锅，也可以用来做牛杂小吃。做小吃一定要选用进口牛肉汁不能用阿香婆牛肉酱，还可以适当加入柱侯酱，腐乳增加回味。