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方言诵读：文乡燕子 这个春节，文乡热热闹闹、红红火火地突了一把生腐炉子锅。 文章的深厚底蕴，浓郁的地方特色，加上地道纯如的乡土乡音原汁原味的朗诵，将这一锅生腐突出了枞阳的独特年味，突出了暖意扑面的情怀，突出了热腾腾的氛围，突出了藏在生腐细密的孔隙里大豆的体香。 实际上，生腐突炉子锅，这可能是枞阳的冬季里最易为的食物了。炉子是泥巴做的，窑里烧的，极其平常；生腐也就是豆腐的浴油重生，家家可做；炭火与劈柴在山水之乡更不鲜见，所以说生腐突炉子锅是大众的，并不昂贵。平民百姓和达官贵人一样可以围坐在生腐炉子锅前，相互把盏，其乐融融。 寒冬家宴或新正款客，炉子烧的红火旺兴是首要的，汤汁在炉子锅里沸腾作响，生腐在炉子锅里上下跳动，炉边食客酒酣耳热，兴致盎然，暖意升腾，满面红光，这是枞阳历代至今餐桌的一景。在这情形之下，锅里油荤的多寡是根本不会在意的，吃也成了一种形式，在意的是那一份情谊和气氛，火光通透，热气张扬。 可以这样说，生腐突炉子锅在枞阳这样广泛，这样普及，那说明它会有一定的历史。 既如此，先贤姚鼐也必定是这生腐炉子锅前的常客，我甚至推测先贤的毫端里不仅仅蘸的是墨汁，一定有生腐突炉子锅的汤汁灵魂。《古文辞类纂》的选编时光里，不会没有冬季，有冬季，就不缺生腐突炉子锅。只是先贤们的吃法不敢妄自揣测，但是有一点，先贤是绝不会像一般民众那样单纯的为吃而吃，他们在吃生腐突炉子锅的时候，脑子里想必也会和突突跳动的炉子锅一样，将网在脑子里两千年高文反复揣度，登崇俊良，撮取精华，为后世编纂洋洋一十三类七十五卷战国至清代古文，这是一项多么浩大的文字工程？ 试想，在浩如烟海的古文中选取这么多优秀文章，需要通览多少文章才能有所比较，有所鉴别？ 智者总是博闻高瞻，为计深远，姚鼐编《古文辞类纂》绝不是只为自己的后世家学，他弘扬的是中华文化的精髓，让这些经典之作广为流布，使人们省却大量宝贵时间，就能领略古文化的精要。这是一种胸怀，一种境界，一种磅礴大气的人生。 枞阳的另一位先贤吴汝纶，竭力推崇盛赞《古文辞类纂》，一方面依据的是事实，另一方面也具有同样广博高远的襟怀。站在会宫老桥，他看到了未来的中国要想强盛“必资乎外国之新学”，广立学堂，大行西学，这是另一种高度。这种高度是在炉子锅边嚼着突得滚烫的生腐，便洞明了世事，参透了长远发展中国的要领。他的思想，在今天都一样具有前瞻性。星星炉火，突起的是民族昌盛，国家富强。 今者，有枞阳钱叶全先生首倡“生腐突炉子锅”，其情殷切，其旨昭然，其意独到，其味绵长。立足于枞阳本土文化，从枞阳的实情出发，从“生腐突炉子锅”切入，从枞阳方言中搜寻更火热的生活，让炉子锅里突出更具特色、更丰富多彩的地域文化。这也是一种高度，一种胸襟，是站在时代的前沿为枞阳文化复兴繁荣、领异标新远瞩深谋。 在枞阳，办一本《枞阳杂志》就是“生腐突炉子锅”，确实是这样子的，因为这两者都属于地方特色。 在食物，“生腐突炉子锅”貌似简单，却也蕴含禅理，炉子属土，锅属金，加在一起算得上是金木水火土五行齐全，所以相生相济，久盛不衰；在文化，天时、地利、人和都是历史上最好的时期，这块灵毓的土地贤才辈出，使枞阳文化走向更广阔的舞台天地，虽然远不是“生腐突炉子”这样简单，事理却是十分相通的。 --END-- 来源：文乡枞阳 转载请注明出处，侵权必究 方和平 网名月明春江 文乡平台编委成员 《周末微文》专栏作者 微信号：man630506 推荐阅读 |
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