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很多朋友都会觉得这一条怎么会是伪科学呢？ 它不就是一个真理吗？ 我们很多人之所以变胖，就是因为碳水化合物吃的过多啊。 所以，就是因为碳水化合物使我们变胖。 其实，把碳水化合物直接背上使人肥胖的黑锅是很不正确的，因为这和我们的日常饮食习惯有关。 我们大多数人都是以碳水化合物作为主要营养素摄入的。也就是说，通常我们的每日饮食的碳水化合物比例会在60%，甚至有些人会高达75%。而剩余的部分都是由一些脂肪来填补，至于蛋白质的摄入占比几乎非常少。 也就是说，我们的饮食习惯已经造就了我们就是非常偏爱富含碳水化合物的食物。 你可以反观一下自己的每日饮食，是不是早上吃点馒头，吃点菜，喝点粥，要么就是豆浆油条。而到了中午，很多人就会吃一些盖浇饭或者是面条，晚餐很多地方又和早餐差不多，馒头炒菜或者米饭炒菜再加上一碗粥。 如果你的每日饮食含有一些肉类或者蛋类产品，那么你的蛋白质摄入量就会比一般人要高。 但是，很多人甚至连每天吃一个鸡蛋都做不到（主要没这个意识），也就更难去响应那些每天一斤奶，强壮中国人的口号了。 的确，碳水化合物来源的食物补充非常方便，而且比较常见。我们吃的米饭，面条，馒头，面包，白砂糖，水果都是比较常见的碳水化合物。 另外如土豆，红薯，杂粮它们也都富含碳水化合物，所以如果一个人想要完全杜绝碳水化合物是非常困难的。 哪怕你只吃肉类，它们其中也会富含少量的碳水化合物。 可以说碳水化合物是三大营养素中，我们摄入占比最高的一个。而且通过我们从小的饮食习惯塑造来看，我们也非常愿意和爱吃这种类型的食物，因为习惯已经养成，也很难去更改。
其实，在我们深入了解碳水化合物的时候，你就会发现，它并不会直接马上就转化为脂肪。 因为它进入体内之后，首先会以糖原的形式储存起来。这些糖原会储存在肌肉里，一部分会储存在肝脏里，还有少量的葡萄糖会进入我们的血液。 如果这些位置储存满之后还有剩余，那么它才会转化为脂肪储存起来。 所以，从这里来看，如果一个人的肌肉量很大，那么他肌肉中所储存的肌糖原也会更多。那么他和一个普通人摄入同样热量同样类型的食物时，肌肉量大的那个人能长的脂肪也就更少。 从这里我们能看出，吃碳水化合物并不一定会让你长脂肪。也并不是只有碳水化合物会让我们变胖，这主要是因为你摄入它的量太高导致的。 如果你吃了过多的脂肪或者过多的蛋白质，它们也同样都会让你变得肥胖。 保证我们身体正常运转的三大营养素是碳水化合物，脂肪以及蛋白质。 而蛋白质和碳水化合物每克都是4大卡，脂肪每克是9大卡。 所以，不管你怎么吃，吃的比例是多少，它们最终都会以热量的形式在身体里产生一些反应。 也就是说，哪怕你把碳水化合物的比例降到50%，但是脂肪的摄入量过高，导致你的每日摄入总热量大于身体所消耗的总热量，那么你依旧会发胖。 再反之，你把蛋白质的比例摄入过高，它同样也会以脂肪的形式储存在体内。 没有谁是绝对正确或者绝对错误的，只要你吃的热量过高，那么最终都会引起肥胖。 所以，这个锅不能让碳水化合物来背，不能因为我们吃它的频率最高，就把锅交给它。 但减肥减脂期间减少碳水化合物的摄入比例仍然很关键，因为将碳水化合物的比例从70%降到50%会有很大的空间。 把平时摄入的脂肪替换成更为优质的脂肪即可，可以在日常生活中做到少吃油炸和膨化食品，做菜少放一些油，有意识地摄入一些坚果，每天吃一个全蛋，经常吃一些鱼都能帮助我们补充优质的脂肪。 最后，提高每日蛋白质的摄入量对大多数人来说都很关键。我们可以在每餐饮食中让自己能够摄入一些肉蛋奶，来帮助自己补充蛋白质。这能够帮助我们降低饥饿感，同时减少肌肉的流失。 |
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