后疫情时代家庭物资储备终极攻略(详尽版) 新冠疫情已经永远地改变了人类的生活,并将可能持续影响长达数十年。在疫情期间,有装修工人被封闭在装修屋内,全部灶具只有借来的一个电饭煲的;还有人家里没有存粮,等待供应期间只能靠零食和方便面充饥的;更有老人没加微信群不会手机下单,导致没法采购食材天天只吃咸菜就白粥的。 2020年是一个非常特殊的年份,新冠疫情仍在继续散发,而地震、水灾、台风等自然灾害也频频发生,但是现代社会人们却很少有储备物资的习惯。家庭是港湾和堡垒,是人们守护的最后防线,为了避免突发事件的困扰,严重影响生活,应当开始有意识地储备相应物资来应对风险、保障生活。 本文根据短期(7~30天)、中期(1~3个月)、长期(6个月以上)三种时长来规划储备物资的种类和数量。为便于采购归纳,将物资分为以下八类:口粮主食、肉鱼蛋奶、蔬菜水果、佐料调味、快消日化、应急防护、医药常备、水和食物。 对详细内容不感兴趣的,另有推荐重点采购的长储物资,请直接到文末查看即可。根据《中国居民膳食指南》2016的内容,健康人群每天应摄入各类食物12种以上,每周在25种以上,应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果等。 每天应摄入的谷薯类主食250-400g;蔬菜300-500g(深色蔬菜应占1/2);新鲜水果200-350g(不能用果汁代替);肉蛋类120-200g;相当于液态奶的奶制品300g。其中全谷物和杂豆类各50-150g、薯类50-100g;平均吃鱼40-80g、畜禽肉40-80g、蛋类40-50g;成人每天食盐不超过6g;烹调油25~30g;摄入糖25g以下;提倡每天饮用白开水和茶水7-8杯(1500-1700ml)。应养成食物多样、谷类为主的清淡饮食习惯。少吃高盐和油炸食品;常吃豆制品和奶制品;适量吃坚果。肉类优先选择鱼和禽、吃鸡蛋不弃蛋黄;少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品;不喝或少喝含糖饮料,每天摄入糖不超过50g。 . 普通人正常情况下每天的基本消耗量:主生食50~200g;肉类70~130克;液态奶200~300g;蔬菜类200~300g、水果150~250g;盐不多于6g;油25~30g,水1500~1700g。 口粮主食 基础品:米、面; 半成品:挂面、米粉、河粉、蝴蝶面、猫耳朵面、意面、通心粉、速冻饺、汤圆、年糕等; 成品:方便面、方便粉丝、粽子、自热米饭、螺狮粉、羊肉泡、八宝粥、方便粥等; 杂粮:小米、玉米、燕麦、花生、荞麦、薏米、黑米、糯米、黑/白芝麻; 豆类:绿豆、黄豆、豌豆、黑豆、花豆等; 薯类:甘薯、山药、芋类、马铃薯、粉丝、宽粉。 储备要点: ◆7~30天的短期储备按照日常使用习惯即可,一般无需特别处置,薯类以鲜货为主。 ◆1~3个月的中期储备应以密封包装为主,适当考虑防潮防霉防虫,以及口味品类的多样性,薯类适当增加耐储存的干货。 ◆6个月以上的长期储备应以真空包装和密封包装为主,做好防潮防霉防虫措施,尽可能采购足够多的品类,所有口粮都应是干燥的,如果环境潮湿,应内置干燥剂密封保存。 长期储存推荐:真空装或密封装的大米、小米、挂面、米粉、红薯干、意面、方便面、粉丝、宽粉。 肉鱼蛋奶 鲜肉:牛羊猪、鸡鸭鹅、鱼虾蟹、河鲜海鲜、鲜蛋、动物内脏、鲜奶、酸奶; 冷藏冻品:冻虾仁、冻鱼块、冻肉、卤肉、变蛋、松花蛋、巴氏奶、液态奶; 干肉类:风干肉、肉干、熏肉、腊肉、腊肠、火腿肠、奶酪、咸蛋、午餐肉、干虾皮、干鱼、干贝肉、干虾仁、干瑶柱、鱼罐头、肉罐头、军用罐头、鸡蛋粉、蛋白粉、奶粉; 储备要点: ◆7~30天的短期储备应以分割的鲜肉和冷藏冻品为主,搭配动物内脏和鲜奶酸奶。 ◆1~3个月的中期储备应以冻品类为主,搭配干肉类;综合考虑口味品类的多样性以及保质期,适当储备鱼罐头、午餐肉等长保质期的食物。 ◆6个月以上的长期储备应以干肉类为主,搭配适量鲜肉和冷藏冻品,尽可能采购足够多的品类,储备的干肉都应是干透的,有条件应密封保存,根据储备时长增加干虾仁、瑶柱、鱼罐头、午餐肉、奶粉等耐久储的数量。 长期储存推荐:风干肉、干虾皮、干鱼、干虾仁、干瑶柱、鱼罐头、军用罐头、鸡蛋粉、蛋白粉、奶粉等。 蔬菜水果 蔬菜植物依据产品器官可分成5种:根菜类;茎菜类;叶莱类;花菜类;果菜类。其中叶菜类和花菜类保存时间较短,根菜类和果菜类保存时间较长,茎菜类保存期居中。一般绿叶菜的储存时间都在一周以内,不超过两周;茎菜类很少能超过一个月,只有部分根菜类和果菜类,能保存较长时间。绿叶菜焯水半分钟再分袋冷冻,可保存三个月以上。干菜、脱水蔬菜的保存时间最长,但需配合维生素食用。 储备要点: ◆7~30天的短期储备应以绿叶鲜菜搭配茎叶菜、根菜类和果菜类,如大白菜、卷心菜、油白菜、芹菜、韭菜、苋菜、花菜、洋葱、大蒜、大葱、竹笋、莴笋、户路、丝瓜、瓠子、山药、萝卜、马铃薯、莲藕;水果:李子、香蕉、葡萄、蟠桃、苹果、猕猴桃、鲜枣、干果。 ◆1~3个月的中期储备应以增大干菜类和干货类,如干豇豆、干黄瓜、芹菜干、包菜干、干蘑菇、木耳、银耳、海带、紫菜、海白菜、龙须菜、豆腐干、豆腐皮、豆油皮等。水果:提子、黄桃、苹果、干枣、葡萄干、各式干果。 ◆6个月以上的长期储备应不局限于干菜和干货,也可以尝试水生绿豆芽、黄豆芽、红薯秧子、蒜苗等应急,甚至可以在阳台、晒台有计划地种植芹菜、韭菜、小葱、香菜、小白菜、菠菜、茼蒿、食用菌棒等生长速度比较快的蔬菜。 长期储存推荐:各类干蔬菜、焯水蔬菜、大葱、大蒜、洋葱、姜、山药、马铃薯、红薯、胡萝卜、青萝卜、菱角、莲藕、冬瓜、南瓜、绿豆、黄豆、花豆、干蘑菇类、木耳、银耳、海带、紫菜、海白菜、龙须菜、干竹笋、腐竹、干豆腐皮、干豆油皮、各式果干、葡萄干、各式干果。 佐料调味 食用油、黄油、醋、酱油、味极鲜、蚝油、香油、咸盐、花椒、味精、辣椒面、孜然粉、胡椒、香叶、八角、草果、酵母粉等;番茄酱、辣椒酱、各类咸菜、下饭菜、榨菜、腌菜、红/臭豆腐、各类酱、肉酱、老干妈等。 长期储存推荐:食用油、咸盐、酱油、醋、花椒、味精、辣椒面、孜然粉、胡椒、榨菜、番茄酱、辣椒酱、肉酱、红/臭豆腐、老干妈。 快消日化 洗漱清洁:牙膏、护肤品、化妆品、洗面奶、香皂、沐浴露、身体乳; 洗涤用品:肥皂、内衣皂、透明皂、衣物消毒剂、洗衣粉、洗衣/液; 日用消耗:牙签/牙线、针线盒、宽胶带、洗洁精、厨房纸、卷筒纸、抽纸、纸巾、湿巾、蜡烛、避孕套、女性生理期用品、消毒液、酒精喷瓶。 应急防护 照明应急:干/纽扣电池、蓄电池、充电宝、手摇发电机、太阳能电池板、充电灯、强光手电、电池马灯、收音机、户外刀、打火机/火柴、蜡烛、书籍; 防灾应急:救生哨、帐篷、睡袋、充气枕、地垫、防潮/隔热垫、雨衣/雨具、防水鞋套; 个人防护:一次性手套、隔离服、防护眼镜、N95口罩、医用口罩、宽檐帽、酒精喷瓶。 医药常备 外用消毒:75%/95%酒精、创可贴、双氧水、碘伏、无菌纱布、无菌脱脂棉、绷带、医用胶带。 常备药品:维生素ACDE、复合维生素B、生理盐水、葡萄糖、感冒药、止泻药、退烧药、止痛药、止咳药、消食药、止血粉、中暑药、过敏药、抗生素口服/针剂、注射器、镊子、止血钳、温度计、避孕药。 慢性病用药:根据成员需求储备相应的药品、如降血压药、胰岛素、哮喘药等 水和饮食 饮用水:应当按照每人/天2升的标准储备5天的直饮水,并有储存容器和净水装置(净水壶),还应有保温壶/杯、便携水杯。 使用水:应当储备易收纳的大容量储水容器(折叠浴缸),特殊时期时可净化成饮用水。 高能食物:巧克力、白砂糖、冰糖、奶酪、奶片、奶糖、浓缩奶制品、果脯、蜜饯、果丹皮、压缩饼干、能量棒。 冲泡类:茶叶、果珍、咖啡、奶茶粉甜/咸、豆奶粉、蜂蜜。 长期耐储物资推荐口粮主食:真空装或密封装的大米、小米、挂面、米粉、面粉、意面、方便面、压缩饼干; 肉鱼蛋奶:干鱼、干虾皮、干虾仁、干瑶柱、鱼罐头、军用罐头、鸡蛋粉、蛋白粉、奶粉; 佐料调味:盐、花椒、味精、辣面、孜然、咸菜、榨菜、肉酱类、老干妈; 蔬菜水果:菜种、干菜类、干货类、干海带/紫菜类、干豆腐制品类、干果类。 随车常备物资推荐 随车应当选备以下物资:直饮水、压缩饼干、方便面、保温杯、自热米饭、巧克力、奶糖、奶片、午餐肉、鱼罐头、折叠餐具、洗漱包、折叠抱枕、折叠马扎、雨衣雨鞋、隔热垫、宽胶带、强光手电、马灯、火柴/打火机、折叠/户外刀、绳索。 防灾应急物资推荐 食物:压缩饼干、方便面、自热米饭、水冲方便粥,紧急情况下拿起就走,有开水就能食用。 燃料:户外节能锅、便携餐具、高山气、酒精燃料块/液、电磁炉、户外柴火炉。 充电照明:充电宝、干电池、手摇发电机、强光手电、露营马灯、打火机/火柴、蜡烛。 睡眠休息:帐篷、睡袋、防潮垫、隔热垫、充气枕、雨具。 |
|