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“东营微文化”为东营市作协重点扶持文学公众号。平台宗旨：体现人性本真,歌颂人间温暖,传播正能量......关注微信公众号“东营微文化”，每天推送有温度的文字！  家乡的记忆之美食篇 1986年，12周岁的我成了六合中学17级的学生。那时学校条件差，伙房只供应教职工，更没有宿舍供学生住宿。于是我和我们东北五村（老庙、毕家嘴、永红、大夹河、薄家嘴）的其他同学都通过各种渠道、关系来结伙寻找学校周围的空闲民房住宿开始了我们的初中生活。因离家远，父母疼孩子，破例每次回家返校带干粮时都是雪白的大馒头。也正是从那时开始，我们家逐渐结束了以玉米面、高粱面为主食的生活。 儿时的记忆里，“馋”和“饿”似乎是我最好的朋友。但我很庆幸有一个会持家的母亲，她总能将最普通的饭菜做到极致。每年秋天母亲都会将自己亲自耕种收获的白萝卜打理干净，连同那些嫩绿的萝卜樱子或一些杂七杂八的菜蔬一同腌到一口大缸里。 俗话说：“大人脸，孩子腚，冻不破的瓜子瓮”。瓜子瓮（咸菜缸）可是那年代滋味（讲究）家庭的标配。开饭时，一家五口，三个孩子，大的十二三，小的七八岁，手拿棒子面窝头或高粱面饼子真的很难下咽。这时母亲就会极其迅速地做一碗小菜出来。细细的咸萝卜条，自已种的尖椒放锅底余火烧得略糊碾成末，一勺子烧开的豆油一泼，再配点葱丝。咂咂……那叫一个香啊！ 有了瓜子瓮母亲做开饭了就像魔术师一样得心应手。时而白菜疙瘩拌香油；时而萝卜樱子蒸肥肉。同时，瓜子瓮里还有洋姜、不顺溜的黄瓜、不周正的茄子等。大凡自己种得东西，品质不好的全进了瓜子瓮。 相比同龄人，我们姐弟仨算幸运的。像好多同龄人那样拿着大饼子干咂的情况基本没有。有时和孩子们聊天就说我这金刚不坏的身体就是玉米、高粱和瓜子咸菜喂出来的。当然，引来几声嘲笑也无所谓。  至于白面，那可是极品。那时不会天天吃大馒头，机缘凑巧时能吃到烙饼、面条、面棋、还有“不几”（方言，放在柴火里烧的一种面食）。爸爸交际广、应酬多，家里来客人是常事。这时母亲就会整几个菜让他们喝杯，一般以炖豆腐、炒鸡蛋、萝卜白菜为主。母亲炖的豆腐在我们这些吃货嘴里获得了一致好评。 在那不短的时间里，吃豆腐确实是一种改善。喝酒结束主食基本就是烙饼，因为现蒸馒头没时间发面，总不能让客人吃窝头吧？看着母亲在大锅里将面饼翻来翻去直接就是享受。那时就不明白，为啥饼熟了都要鼓成一个大球？后来偷着拿手指捅了一下……手被蒸汽烫伤了。 那时节碰上个头疼感冒根本不用吃药。只要母亲做顿面条或豆棋即可。那拌着葱花油的面条整上三大碗喝得通身大汗直接百病全消。实在嫌麻烦就和面做个直径十几公分的面圈圈放锅底余火里烧。我们管它叫“不几”，外焦里嫩的特别香。至今我都记得我吃“不几”时哥哥姐姐脸上的不平之色。  记忆中父亲一直就是村干部，从年轻他就是开会、喝酒不太好干活。每次从六合或利津办事回家，黑提包里总有惊喜，当然以水煎包居多。那时的水煎包真香啊！焦黄的嗄喳；小方块的五花肉；稍微有点口感的韭菜。打开包装的草纸就让我们姐弟仨急不可奈地抓在手里。当然，到最后还是我吃得最多。谁让我年龄最小呢！ 跟大人赶集或赶会是我们这代人最隆重的社会活动。那时侯陈庄是“大城市”，那里不但有卖水煎包的，还有豆腐汤、鱼汤、油条、熟肉等各种小吃。（记忆中那时没大饭馆，就是有也没吃过）这其中最叫好的就是肴兔子。那时侯一只肴兔子整卖6毛钱，身子剁成6块各卖1毛，头卖5分。头物美价廉当然是是硬通货，一般抢不着，都被陈庄当地的小孩买走了。而那滴着卤汁的野兔肉的味道现在是找不着了。总之，赶个集总会美滋滋吃上一顿回家。现在仍然怀念那漂着肥肉的豆腐汤和满是辣椒油的小鱼汤。 至于肉食占据我回忆空间少的原因主要有两个。一、那年节只有过年过节或有家庭庆典才能吃到肉，我认为相对于家常饭它在我的成长过程中起不了多大作用。二、现在食材高度丰富，只要有心什么味道的肉食都可吃到。在这连馒头都不自己蒸的年代，纯粹的高粱面或玉米面窝头等反成了一种奢望。 孩子们早已超过了我那时的年龄，看他们吃的喝的已远非我们当初想像。但转基因、地沟油、毒原料、添加剂等不安全因素让他们赶个正着。食品包装花样倍出；安全事故层出不穷。富人野味海鲜，吃坏环境、吃坏生态；穷人鸡鸭鱼肉，吃坏身体、吃坏健康。社会的进步无可否认，但福兮？祸兮？  作者简介： 程强，河口六合人，标准70后。自由职业，爱好广泛。豪爽率真、任侠义气。最喜旅游、读书、饮酒。足迹踏九州；朋友遍天下！ 点击欣赏作者近期作品： 东营微文化编辑部 顾问：陈谨之 橄榄绿 鲁北 清泉 主编：郝立霞 副主编：张永君 郝立新 编辑：张旋 任晓娣 吕娟娟 文姐 |
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