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大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。木耳是家庭中最常吃的美食，夏季用它来拌凉菜，秋天用它来煲汤，炒菜，冬天用它来包饺子，营养美味，老少皆宜，是一年四季都适合吃的滋补美食。问题来了，木耳好吃，您会清洗吗？多数人会说洗木耳还不简单，泡发好后用清水冲洗几遍即可，这样洗和没洗一样，等于吃虫卵。今天就和大家分享下泡木耳和洗木耳的小窍门，教你1个绝招，脏东西全跑光，洗的特干净，跟我学起来吧。 木耳营养丰富，有“素中之荤”、“菜中之肉”的称号，味道鲜美，怎么做都好吃，秋天更适合吃木耳，滋补润肺，记得要常吃哦。取一个大碗，倒入适量木耳，加入温水。 泡木耳一定要用温水，千万别用开水泡，那样会损伤木耳表面的膜，破坏营养，还有不要浸泡太长时间，有人会浸泡一晚上，这也是不可取的，时间长了会滋生细菌，一次不要浸泡太多，吃多少泡多少，新鲜口感好。接着加入一勺小苏打，既能加快泡发速度又能达到很好的清洁效果，毕竟小苏打有“清洁小能手”的称号。 5分钟左右木耳就泡软了，再看下水也很脏，水里杂质很多，这都是小苏打的功劳，把脏水倒掉后，用水冲洗几遍，不要以为就洗干净了，还有关键的一步。 大碗中重新加入清水，再加一勺面粉或者淀粉，因为面粉有吸附作用，可以吸附掉木耳表面的杂质和虫卵，这和清洗葡萄加面粉是一个道理，把面粉搅拌至融化，搓洗一下，再浸泡5分钟。 木耳千万不能用清水洗，等于吃虫卵，教你1个妙招，脏东西全跑光。5分钟后就会看到面粉水中漂浮着一层脏东西，这都是用清水无法洗干净的，以后洗木耳可不能只用清水洗了，这么多脏东西洗不掉，和没洗一样。木耳晒干的过程会夹杂灰尘和虫卵，一定要认真清洗哦，面粉水洗完后，再用清水冲洗干净即可，这样保准洗得干净吃得放心。 |
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