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 图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌西葫芦”的做法。昨天的天气真是怪异，早晨冷雨绵绵，到了下午，却又是艳阳高照，气温之高让人感到回到了盛夏之时。天气这么热，晚餐突然就变得没有食欲了。女儿放学回家，也表示热得难受，让我给她做一些凉爽的饭菜。本来打算给她炒两道热菜吃，一听她想吃凉菜，我就临时决定，把本来要炒的西葫芦变成凉拌西葫芦丝。这菜之前也曾经给女儿吃过，她还比较爱吃，夏天天热时，隔三差五会做一次，每次做一盘，女儿能吃掉一多盘。这菜不但美味爽口，而且营养价值也不错，晚餐用它搭配稀饭、馒头吃，清淡可口又解馋。西葫芦是一种四季菜，可以经常吃，对身体健康非常有益。 西葫芦个大体胖，肉质香醇，是老百姓最喜欢的一种蔬菜，它的产量大，价格便宜，对老百姓而言，是一种吃起来没有什么经济压力的蔬菜，买一斤也花不了几个钱，而且很容易出菜，一根西葫芦可以做一盘美食，够一家三口全家人吃，秋季，也是西葫芦生长的季节，所以这个时候的西葫芦也可以算是时令菜，常吃对身体健康有益。秋天吃这菜正当季，一斤2块钱，洗洗拌拌就能吃，女人常吃皮肤好。西葫芦也是一种百搭菜，它的做法也有很多种，热炒、凉拌都可以烹制成下饭的美食。最近几天，秋老虎来袭，可以凉拌吃。这菜生吃比熟吃好吃太多，洗洗拌拌弄一盘，爽口开胃全家都爱！对于爱美的女性来说，到了秋季，总希望自己的身材苗条起来，皮肤更加好。那么就要多吃西葫芦，这个菜洗洗拌拌就能吃，女人晚上吃这个最刮油，越吃越瘦无压力！ 西葫芦是我家餐桌上最常见的蔬菜，一年四季，这菜我隔三差五都会做。一年下来，全家人要吃掉不少西葫芦，粗略算也有上百斤。西葫芦又嫩又脆，含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。西葫芦的做法也非常多，包饺子，做馅饼，清炒，除此之外还可以凉拌，这道生拌西葫芦丝的做法，不仅做法简单而且吃起来清爽不油腻，夏季西葫芦，物美价廉，买一根也就两块钱，既便宜又好吃。西葫芦也是一种碳水化合物非常丰富的蔬菜，常吃对大脑发育也有积极的作用，所以也是一道适合孩子们吃的蔬菜。现在我把这道“凉拌西葫芦”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 西葫芦1根 / 干辣椒5根 蒜3粒 / 花椒1小撮 / 生抽2勺 / 香醋1勺 盐 / 白糖 / 鸡精 / 蚝油 / 熟白芝麻少许 1、需要的食材准备好。 2、西葫芦洗净，用刀切掉西葫芦的两端，用擦丝器擦成长丝。 3、锅中放入适量的清水，大火烧开后，把西葫芦丝倒入沸水中，焯水30秒后，捞入凉水中过凉，再捞出来把水分沥干待用。 4、干辣椒切成小段，大蒜用刀拍扁去皮切碎。
5、锅中倒适量油，放入花椒粒小火炸香，捞出丢弃。
6、小碗中装入辣椒段和蒜末，花椒油再烧热倒入碗中，放入生抽2勺，香醋1勺，盐，白糖，鸡精，蚝油，熟白芝麻少许，搅拌均匀。
7、淋干水分的西葫芦丝装入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，装盘开吃。
8、清爽脆嫩又开胃，味道鲜美，营养也是非常丰富，深受家人的喜爱。
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