导读：说到南瓜，很多人不但熟悉还很喜欢吃，但是说到南瓜藤，好多人就不一定知道更没有吃过。村里的李大爷是一个蔬菜种植能手，近几年来，他改变了南瓜种植观念，把传统卖南瓜转为卖南瓜藤，没想到，藤比瓜抢手。问及原因，李大爷道出了3个小窍门。 窍门一：南瓜藤鲜嫩好吃，受消费者喜爱。李大爷说，南瓜在农村人眼里和土豆、红薯、地瓜等是同类，可以饱腹、充饥，所以一直以杂粮的身份存在，除了嫩瓜当作蔬菜吃外，其它几乎都养成老南瓜，要么做食材，要么喂养牲口。而南瓜藤和茎叶没人吃，更没想过卖钱，一般都是喂猪或扔掉。在南瓜种植中，李大爷发现，南瓜不怎么挑土壤，更不用刻意施化肥，打农药，无论在田边地脚或者房前屋后都可以栽种，尤其套种在山地包谷、烤烟地里，雨后撒播就不用管，可谓是真正的无公害蔬菜。  怪不得，每次去卖南瓜，总有人问："有没有南瓜藤卖呀？"后来，李大爷尝试着采摘几把南瓜藤，一并放在南瓜挑子上去集市卖，没想到，南瓜藤比南瓜还要抢手，随后一段时间，李大爷把自家的南瓜地翻了个遍，把南瓜藤的嫩茎叶全采摘了拿到市场上以每斤4元至5元不等价格售卖，价格是小瓜的2至3倍，这可乐坏了李大爷。从那以后，李大爷改变了南瓜种植观念，卖南瓜改为卖南瓜藤了。  窍门二：南瓜藤药食同源，好吃易种。开始李大爷很是不解，南瓜藤摸上去毛茸茸的，叶片上也有很多小毛刺，怎么就那么多人喜欢吃？后来在卖菜时候遇到一个老中医才解除了他的疑虑：原来里南瓜藤性微寒、味甘苦、无毒，有清肺、通络、和胃的作用，农村人还会用南瓜藤来治疗小儿疳积、消化不良等。 李大爷还发现，南瓜藤包括嫩茎节、嫩尖稍、嫩叶片、嫩叶柄，还有嫩花茎、花苞、刚结小瓜的嫩藤蔓等都可以食用，人们之所以特别青睐南瓜藤，是因为它既是无公害绿色蔬菜，还有一个卖点就是养生菜，可以入药。说到这里，李大爷自嘲：自己不懂这么多养生知识，只是觉得栽种南瓜不费事，熟记"六个字"，简单易种。  一是选种。李大爷家栽种的南瓜一般都是自己留籽，卖瓜藤的南瓜最好选用本地南瓜做良种，如枕头瓜、丫丫瓜、黄面瓜等，这些瓜苗根系发达、分蘖快，藤蔓长而粗壮，便于采摘嫩茎叶。采种时候尽量选择健康、个大的南瓜破开，从南瓜瓤里掏出籽来，去掉干瘪、弱小的种子，挑选饱满、颗粒大的，放在阳光下晒干保存。 二是播种。先把种子进行浸泡和催芽处理，提高出芽率，随后，土地翻挖施入农家肥，以塘栽的方式把处理好的南瓜籽进行播种，浇水后用薄膜覆盖，半个月后就可以看到南瓜小苗出土了。 三是浇水。如果南瓜以采摘茎叶为主的话，最好就是成片栽种，不要套种，可以让南瓜藤蔓自由生长，如果在夏季栽种的话，建议搭建遮阳棚，四周通风。生长期的南瓜苗对水分的需求量比较大，所以一定不要缺水，有条件的可以采用喷灌或者滴灌，同时，也要注意排涝。  窍门三：采摘有方法，卖藤有妙招。李大爷的经验是，南瓜藤食用和采摘必须是最嫩的部分，最好当天采摘当天出售。同时，南瓜藤采摘不能太早也不能太迟，嫩稍头采早了，不利于枝蔓和腋芽萌发，采晚了，瓜藤太长、老化，卖相不好。最佳的方法是：等瓜苗长到40厘米左右的时候就分批次进行采收，随后用人畜粪兑水浇施，促使腋芽萌发，等瓜藤上的腋芽再次生长到40厘米又可采收，如此反复可以采收很多次。  卖南瓜藤的时候，李大爷把握住了我们当地人吃瓜藤的口味，那就是最喜欢搭配青毛豆或鲜花生煮汤，也叫"瓜尖养生汤"，即把南瓜藤撕去外皮和老筋摘成小段，放入舂细后青毛豆或鲜花生一起煮，味道鲜甜、营养丰富，适合各类人群食用。于是，李大爷在卖瓜藤的时候，总要搭配地里自己栽种的青毛豆和鲜花生一起卖，一举两得，很是实惠。  总结：南瓜藤药食同源，好吃易种，有条件的地方或者农村，可以充分利用闲散土地或者在田埂地边栽种南瓜，前期采摘瓜藤茎叶，后期还可以收获南瓜，感兴趣的朋友可以试试哦！
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