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九月一日是黄海和渤海的开渔期，经过四个月的休渔期以后，终于能够等来新鲜海鱼大量上市了! 每年的“休渔期结束以后，海边的鱼码头都会人山人海的挤满了来此选购的商贩和顾客，平静了四个月的渔港也终于喧嚣起来。 每年的休渔期刚结束的时候，因为海水还比较热，所以这时候鱼的个头普遍不大，不过因为新鲜也比那些冰鲜的海鱼要美味的多。 开渔期来临的时候，这几种海鱼都是新鲜上市，价钱都不超过10块钱一斤，但是并不妨碍它那鲜美的味道。今天给大家介绍这几种海鱼，开渔期遇到了就不要错过，这可真的是尝鲜必备。 鲅 鱼每年的休渔期一结束，第一网回来的鱼中肯定会有很多的小鲅鱼，这时候的鲅鱼虽然个头比较小，而且肉也很嫩，但是架不住它是真便宜。 休渔期结束后的小鲅鱼，一般也就5块钱左右一斤，这时候眼睛锃亮，鱼鳃鲜红的小鲅鱼，最适合买点回家用盐一腌，然后晾干半干煎着吃。 这个鲜香的味道绝对不是冰鲜能够比的，所以遇到一定要买点尝鲜啊！ 鲐 鲅鱼鲐鲅鱼在海边一直都是比较便宜的鱼，这种鱼虽然跟鲅鱼有些类似，但绝对不是一个味。 鲐鲅鱼体型呈纺锤型，浑身有绿色的斑点，鱼的眼睛特别大，这种鱼因为炖熟后有股酸香味，所以海边人又称它“酸鲅子”。 鲐鲅鱼一定要挑选新鲜的买，眼睛变红以后就千万不要购买，而且有过敏体质的人最好不要吃鲐鲅鱼。 新鲜的鲐鲅鱼用葱姜蒜爆锅以后，来点大酱做个酱焖鲐鲅鱼，出锅后撒上一把小白菜，那滋味特别的香。给我感觉它比鲅鱼要好吃一些，因为它的皮下脂肪多，所以特别的香。 酱焖鲐鲅鱼 偏口鱼偏口鱼的种类很多，不过海边人口中的偏口鱼一般指的是“长脖”或“鼓眼”，这种小偏口鱼的价钱特别便宜，一般都是几块钱一斤。 小偏口鱼因为体型扁薄，所以最适合煎着或炸着吃。这种小鱼把内脏从鳃一拽去除以后，来点盐和葱姜、料酒腌一会，拍上一层干面粉入锅炸到金黄酥脆，连刺都能嚼吃，再来块玉米饼子，可以说是海边人都爱的经典美味。 酥炸偏口鱼 鮟 鱇 鱼鮟鱇鱼 我们这里也叫“蛤蟆鱼”，别看它浑身黏糊糊，张着一个大嘴那么丑陋，它可是特别美味的海鱼。 鮟鱇鱼的售价基本都在5块钱左右，这鱼个头越大味道越好，所以买鮟鱇鱼怎么也得买2斤以上的。 鮟鱇鱼把它的鱼嘴边上的牙齿剪掉，然后取出内脏，肝和肚一定要留着。把鮟鱇鱼剁成小块后用水烫一下，捞出洗净。 炖鮟鱇鱼可以加萝卜或豆腐，也可以来点尖椒就那么焖，都特别的美味。鮟鱇鱼没有硬刺，浑身都是脆骨，尤其是它的肝和肚，特别的鲜美。 鮟 鱇鱼可以说是便宜又美味的海鱼，遇到记得一定要挑大的买，准没错！ 红烧鮟鱇鱼 开渔期的到来，当然不止这四种海鱼，像常见的小黄花鱼、 小鲳鱼 、胖头鱼、带鱼这些，都是便宜又美味的海鱼。 在 等上几天，大家就可以去鱼市享受一下这开海后的美味。 |
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