【原】蔬菜中皇后，你是否吃过？

一、红薯叶简介

红薯即红苕，又名叫地瓜，有的叫甘薯，有的称番薯。

一年生草本，旋花科植物。嫩梗和嫩尖，秋天的叶子，

营养成分大，也是好食物。几十种蔬菜，多种营养素，

红薯叶含量，十三项居首。

        过去红薯叶，主要喂牲口。如今红薯叶，有广泛用途。

“亚蔬菜中心”，称“高营养菜”，香港及欧洲，称“蔬菜皇后”。

称其能抗癌，称其可延寿。

二   、营养与作用                                                                                                                        新鲜红薯叶，营养很丰富。胡萝卜素多，超过胡萝卜；

所含蛋白质，绿叶菜居首；VC含量高，二倍于柑橘；

维A的含量，尤其特丰富；膳食纤维多，有广泛用处。

1、新鲜红薯叶，富含纤维素，促毒素排泄，润肠利便通。

2、黄酮含量高，增强耐糖性，“糖友”吃薯叶，血糖易稳定。 

3、新鲜红薯叶，防脂肪堆积，促新陈代谢，降低胆固醇。

4、新鲜红薯叶，富含粘蛋白，促新陈代谢，提高免疫力。

5、膳食纤维多，增加饱腹感，减肥利瘦身，美体易实现。

6、富含叶绿素，排毒有作用，能净化血液，预防血液病。

7、薯叶富含铁，营养成分多，能促进造血，可防治贫血。

8、薯叶富含钾，可防高血压；多酚很丰富，可预防癌症。

9、常吃红薯叶，健身能延寿，长寿巴马村，人人经常吃。

三、性味与功能

        味甘而性平，归脾肾二经。可保护视力，养目眼更明。

经常吃薯叶，能防夜盲症。生津能润燥，宽肠利便通，

养血并止血，降糖能解毒。

四、食用方法多

1、新鲜红薯叶，和蒜末炒食，“蒜香红薯叶”，风味很特殊。

2、红薯叶煎饼，营养又好吃。

3、凉拌红薯叶，营养不损失。

4、薯叶炒肉丝，味美更好吃。

5、红薯叶烧汤，味美营养足。

6、盐腌红薯叶，日本人常吃。

五、挑选有技巧

1、薯叶有两种，红色茎者优。

2、挑选叶宜嫩，茎不细不粗。

六、禁忌须重视

1、忌与香蕉食，否则致腹泻，肠胃受损失。

2、忌与鸡蛋食，致胃肠胀气，反胃酸水吐。