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苏打水是碳酸氢钠的水溶液，可以天然形成或者用弱碱泡腾片，天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分。 美国《免疫学杂志》刊登一项新研究称，每天喝点苏打水有助于缓解类风湿关节炎等自身免疫性疾病。美国奥古斯塔大学研究员及其研究小组完成的大鼠和人体实验结果发现，大鼠或健康人饮用苏打水不仅可以促使胃部产生更多胃酸，以便较好地消化一餐所吃的食物，同时可使脾脏（免疫系统的一部分）的免疫反应更温和。 饮用苏打水2周后，人体内的M1型巨噬细胞（促炎细胞）开始向M2型巨噬细胞（抗炎细胞）转化，这种转化出现于脾脏、肾脏及外周血管中，并伴随更多抗炎性巨噬细胞的产生。 以上过程有益于减少体内炎症，缓解类风湿关节炎症状，研究人员还发现，经常喝苏打水能增加具有抑制免疫反应的调节性T细胞数量，使免疫系统不再攻击自身组织 ，但苏打水不宜长期饮用，主要是会对胃不好，碳酸饮料会增大胃部压力，所以不宜睡觉前饮用，会引起失眠。
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