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一个癌症患者问华子，他可不可以吃燕窝，对他的病情有没有帮助？面对患者期冀的目光，华子心情很沉重，可只能实话实说的告诉他，癌症患者可以吃燕窝，但对癌症没什么帮助。事实上，燕窝本身也不是所谓的滋补佳品，它所卖的高价，只是因为“物以稀为贵”以及商家的炒作。 一、燕窝是燕子的唾液我们所吃的“燕窝”，不是平常见到家燕的泥窝，而是东南亚金丝燕的窝。这种金丝燕的唾液腺特别发达，筑巢的时候不用泥和树枝，而是用自己的唾液和羽毛黏合在一起，凝固而成。说白了，人类所吃的燕窝，就是在吃这种燕子的唾液。 二、燕窝的营养价值不如豆腐金丝燕生存的环境离中国山高水远，国内得到燕窝不易。所以燕窝在古代是十分难得的食材，成为传说中的珍馐美味。但因为燕窝稀少难得，营养价值就会高么？其实不然。 现代科学方法对燕窝进行了分析，其主要成分有蛋白质和碳水化合物，还有少量的铁、磷等常见的微量元素和一些纤维素。而燕窝中的蛋白质主要是燕子唾液中含有的黏蛋白，只含有1种人体必需的赖氨酸，3种条件性氨基酸。比较而言，燕窝的营养成分不如牛奶、鸡蛋，甚至不如豆腐。因为豆腐的蛋白是完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，也含有丰富的微量元素。 三、中医认为燕窝滋补的基础我国古代中医认为燕窝性平味甘，养阴润燥，具有养气、补中、养颜的功效。这是为什么呢？这是因为燕窝太贵了，贵得让人不舍得直接吃掉。古人吃燕窝的时候，会用老母鸡熬制高汤，搭配银耳、红枣、桂圆、莲子、冰糖等等多种食材和药材一起炖制。最终发挥滋补作用的是这些“配料”中丰富的营养！而这些营养并不是来自于燕窝。用了这些配料，就算不放燕窝，用一根钉子熬汤，起到的滋补效果也差不多。 四、燕窝中的唾液酸与表皮生长因子不稀奇有的商家会夸耀燕窝中含有唾液酸以及表皮生长因子，有很强的保健作用。实际上唾液酸一点都不稀奇，在脊椎动物的所有细胞表面都有唾液酸。简单的说，就是人类自己的每个细胞表面都有唾液酸，自己完全可以合成，不需要外来补充。 而那个表皮生长因子是小分子蛋白质，只要是蛋白质，无论大小，进入人体的途径就是被消化分解，变成氨基酸后才会被人体吸收。所以一个燕窝中含有的表皮生长因子，对人类来说跟一块瘦肉的意义差不多，只不过其中有用的氨基酸还没有一块瘦肉含的多。 |
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