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将肉捏成圆滚滚的球状轻轻放在油锅里 用筷子不停地翻滚 发出呲啦呲啦的响声 这应该是每个人童年必不可少的场景了 刚炸好的麻虾肉圆放入口中 淡淡的肉香中揉杂着麻虾的鲜爽 肉圆松软适口又富有弹性 因为肉圆的肉不是用机器绞碎 而是直接切丁制成 这可是根据扬州狮子头最正宗的做法做的 下面就让小溪和大家一起来 学习这道菜吧！  准备原材料 五花肉（4瘦6肥的上品五花）、新鲜麻虾、小菜心、精盐、味精、绵白糖、鸡蛋、湿淀粉、胡椒粉、色拉油、葱、姜、蒜、海鲜酱、芝麻油、酱油、熟猪油、黄酒。 步 骤 1、麻虾漂洗、去杂质、沥水待用，葱姜末、蒜蓉下锅炸出香味，加各种酱料熬制酱汁，倒入麻虾，改用小火熬制40—50分钟成麻虾酱。
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