商超里做海岛主题椰子鸡火锅，一顿饭就是一个假期！

发于北京   第2018期

前几年，朋友圈里流行一句

“我们的征途是星辰与大海”

而尝试过无数次远行之后

才发现

“星辰和大海都需要门票，诗和远方的路费都很贵”

当代年轻人的勇敢

是一边不断的追求自由与理想

一边牺牲理想换取碎银几两

 

年轻人太需要治愈了

而这种治愈不仅有美食，还有远方

海岛椰子鸡携手子然团队

在钢铁森林密布的东四环

打造了一个海岛主题的椰子鸡品类专门店

让年轻人用一顿饭的时间度个假

享受碧海蓝天、椰林树影的小确幸

 

门店坐落在北京芳园里

有得天独厚的顶层挑空

为了营造出海岛的氛围

设计师选择了椰子、椰树、休闲沙滩等海岛元素

以其为灵感植入餐饮空间内

 

蓝色虽然能突出海岛氛围

但从配色上讲

蓝色不足以引起消费者食欲

为了中和蓝色的冷淡

设计师大面积植入绿色

包括绿植、门头、logo等

以营造品牌自由、轻松的用餐氛围

 

结合门店外摆区域较大的位置优势

设计师将餐位以设计手法

分别划分为海滩、近海岸、远海岸三个主题

海滩在主要入客门边，在室内

通过造景植入椰子树和海浪投影

打造沉浸式的海岛用餐体验

 

近海岸和远海岸分别在外摆区域两侧

近海岸主题以绿植搭配顶层玻璃

因为商场无法吊顶

设计师选择用木材搭建框架

赋予空间层次感的同时

给用餐区域更多的私密感

脚边是卵石堆砌的墙体

仿佛置身于天然氧吧

享受美食的同时释放全身压力

 

远海滩则选用四人圆桌搭配遮阳伞

墙体以玻璃材质体现

填充砂砾与贝壳

在这里吃一顿椰子鸡

就像在沙滩上进行一次阳光浴

整体的设计结构中

设计师大范围运用卵石、木质、以及米黄色材质

以此达到空间的高度协调

除用餐照明之外

设计师在外摆区域利用木架搭配装饰性照明

增加浪漫的氛围

比如在主入口处

以木质船舱为灵感打造门头

结合冲浪板的形式展现品牌核心

入口的酒水吧以沙滩遮阳伞的形式体现

搭配地面全系海浪投影

在这样炎热的夏季

让人倍感凉爽

 

为了柔和这些材质带来的“棱角感”

设计师使用了大量软装

比如外摆区用麻绳绑起的船桨做隔断

比如外摆区的木架增加白色纱帘

比如照明设施以草编的形式体现等等

 

当然，在子然设计的盈利四维心法中

所有设计都是围绕餐饮盈利而进行的

所以在动线设计上

设计师针对两个客流区域做了两个入口

区分用餐动线和回餐动线

所有餐位以厨房为中心

保证上菜速度以及服务速度

除此之外

在厨房和入口处做了大量的隐藏式储存

以达到空间效率最大化

美观与实用相统一

 

在主入口处

搭建展示架

用以品牌后期植入椰子系列产品

增加品牌附加值

 

关于海岛主题餐厅的设计

首先要向消费者传达品牌的核心主题

其次要给消费者营造体验感

虽然在北京餐饮市场中

海岛主题椰子鸡门店尚为少数

但这也是避开了强竞争品类

小众餐饮稳扎稳打

打造市场差异化，或许会有意想不到的收获

 

审核：安芸 | 编辑：王旭 

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