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小凌来陪你学习啦，很开心遇见你：） 我妈最近有点奇怪，她在橱柜的最高处藏了一个玻璃小瓶子，里面装着白花花的半粘稠液体，每天晚饭后，都要从里面倒一点出来，放在一个小瓷碗里，加点蜂蜜，搅和半天，然后端起瓷碗，一仰脖，一口气喝掉…… ▲神秘的小瓶子 并且每次吃完之后，还要慎重的把这个小玻璃瓶重新放回橱柜的高处。 有一次，我想偷偷看一看那个小瓶里是什么，还没把柜门打开，就被我妈呵止住…… 我妈：不准看！ 我说：为什么？！ 我妈：你一看就坏掉了！ 我：…… ▲一脸被嫌弃的我 不让看，我偏要看…… 我觉得我的理由绝对正义，老人家没见过世面，万一被什么诈骗组织蒙蔽了怎么办…… 或者说，里面有个异次元的世界正在逐渐壮大，没有被我发现，地球危险了怎么办…… 反正理由无数，并且都不是因为我爆棚的好奇心……而已…… 我趁她出门买菜的空隙，把玻璃瓶子拿下来，倒出来一些到碗里，拿筷子戳了戳，除了白色的半粘稠液体，还有一些有弹性的小颗粒在碗底，我又用手指沾了点，尝了尝…… 嗯……这味道……唔……像极了爱情……酸的我想哭…… 捣鼓了半天我也不知道，这到底是个什么，还是直接问我妈吧…… 等她回来后……
我：我都知道了！！（一上来气势不能输，虽然我啥都不知道） 我妈：啊！我们隐瞒了几十年的秘密，终于藏不住了！其实你不是我跟你爸…… 我一听这不对啊，这瓶子没有几十年这么久啊，我妈莫不是要转移话题？我赶紧把话题转回去，我真机智~ 我：不！不是这个，我说的是橱柜上那个瓶子！ 我妈大松一口气（为什么要松一口气？ 我：听着这么玄乎呢，是不是还可以返老还童、长生不老啊…… 我妈白我一眼：我看你像长生不老…… 我：那干嘛不告诉我，还不给我看？ 我妈：因为不能给你喝。 我突然警惕起来：为什么不能给我喝？（别不真的是什么反人类的物质吧？） 我妈：……因为产出的量不够，也就够我一个人的，不够分给你喝的…… 我：呵呵……不够喝……您真是……我……亲妈啊……
后来，为了满足我也想喝一口的欲望，我发愤图强，仔细研究，兢兢业业，查阅文献，熬夜喝枸杞，半夜不蹦迪…… 终于！让我发现，这到底是个什么鬼！ 这个其实！就是！酸奶！对！就是酸奶！ 其实就是家庭自制老酸奶，牛奶是原料，那些碗底的弹性小颗粒就是酸奶菌种，通过适宜的温度，和几个昼夜的发酵，自然成了酸奶（难怪味道那么酸，它原来就是酸奶……） 只不过这个菌种有点特别而已，它是一种粘多糖类物质连接的聚合物，产自西藏林芝地区，主要组成成分是克鲁维酵母菌和假丝酵母菌、少量的乳酸菌和醋酸杆菌等益生活菌。现在有很多名字，目前最专业的的叫法应该是天山雪莲菌。其实跟雪莲没有什么关系，大概是白白胖胖又在西藏发现，所以叫做雪莲菌了。
▲这是雪莲花
▲这是雪莲菌 另外，最重要的一点是，它是活的，可以繁殖的，只要饲养得当，就可以不断繁殖。也就是说，只要我肯努力饲养它，总有一天，我可以喝到我妈的自制老酸奶！哇哈哈哈哈 功夫不负有心人，在历经了三十多个日日夜夜之后，菌种增长到原来的两倍大了！
我也可以喝到一碗天山雪莲老酸奶了！ 我激动得端起了我的小瓷碗，加了double量的蜂蜜，免冰，免糖，正准备喝，却突然想起，我妈那天说的隐藏了几十年的秘密？到底她想说什么呢？
………… …… 算了，想不出来，哈哈哈，还是酸奶好喝，顿顿顿~
真香！
友情提示：坊间关于这个雪莲菌的传说很多，最神奇的说法甚至可以包治百病，目前并没有什么有效的实验证明这些，所以，我亲爱的读者们，请谨慎尝试。 最后附上雪莲菌的培养方法~
👇进入《小凌老师植物学》专栏 了解更多神奇植物！ 希望未来能开一家咖啡巧克力花店，唯愿静待时光，现世安好...... ——凌晨四点的蓝  rlyl 我们人见人爱花见花开的小凌老师又回来啦！往后依旧会为大家献上各种有趣的植物科普哟！ 小凌老师是一名专业植物学者，也是一位不折不扣的才女，她本科毕业于湖南农业大学园艺园林学院，研究生攻读天津大学建筑环境艺术专业，硕士毕业后，长期从事相关专业领域的学术科研工作，现任高级工程师。除了在植物分类学、园艺园林、景观环境学和植物种植等方面拥有丰富的理论知识与实践经验外，热爱生活、喜欢自然的她在生态造景、手绘建模、盆景插花、香道茶道、景石矿石等诸多领域也是造诣颇深。经我动员恳请，她欣然同意在繁忙工作之余，为《rlyl的自然世界》的读者们开设一个科普植物自然知识的小课堂。和小凌老师一起进入“神秘的植物世界”吧！ |
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