民国神医张锡纯，一个食疗方，上补肺，下补脾

话说有一个少年，十六七岁，因为感冒没有胃口，饿着肚子在地里边干活，结果生了病。

什么病呢？劳咳，就是虚劳引起的咳嗽，而且每天一过了中午以后就开始发烧，到了晚上，咳吐浓痰。医生因为其年少，就开始用补药，偶尔也会用些人参、黄芪之类的，调治了两个月一点效果都没有，饮食越来越少，痰也越来越多，眼看着人一天天消瘦下去，怎么办？家里人把张锡纯请来了。

张锡纯一切脉，发现这少年脉象非常虚弱，而且脉数，就是脉跳的很快，又有点弦象，像根琴弦一样。通常来讲，脉以和缓为贵，说明脾胃之气足。琴弦摸上去是什么感觉，是不是绷的紧紧的，有点硬，有点割手？所以张锡纯断定这少年脾和肺都有损伤。

为什么这么说呢？因为弦脉为肝脉，出现弦脉的人大多肝火旺盛，在五行中，肝木是克脾土的，当肝出现问题，它第一个欺负到的脏腑就是脾胃，所以好多人一生气，就吃不下饭。而肺是克肝的，肝之所以如此嚣张跋扈，是因为肺虚，不能克制肝木。打个比方，就好像一个顽皮的孩子，没了家长的管束，到处调皮捣蛋，欺负别的小朋友。

这个时候，必须要脾、肺并补，于是张锡纯开了一个方子，叫珠玉二宝粥。

珠指的是薏米，玉指的是山药，这个方子与其说是药，倒不如说是食疗。张锡纯嘱咐说，就给他吃这方，一天吃两次。半个月以后，这少年的病就痊愈了。

珠玉二宝粥：生山药、生薏米各60克，柿霜饼24克。

先将这山药和薏米捣烂，然后煮，煮到烂熟以后，再将柿霜饼切碎，放里边融化，随意服之。

张锡纯在《医学衷中参西录》里说它，“治脾肺阴分亏损，饮食懒进，虚热劳嗽，并治一切阴虚之证”。也就是说阴虚有热的吃这个多有助益，尤其是脾阴虚，肺阴虚。

脾阴虚有什么症状呢？

比如不想吃东西，或者吃完东西以后小腹胀胀的，嘴巴干燥脱皮，大便干结，整个人看上去瘦瘦削削的。

肺阴虚有什么症状呢？

比如经常会有虚热，咳嗽，多痰甚至痰中带血，声音嘶哑。

如果你还是搞不清楚自己是哪个脏腑阴虚，只要清楚是阴虚，就可以用这个方子。

中医上说，药补不如食补。药食同源之物，是上上之品。

山药就是这样的上上之品，食物跟药物都是一绝的，历史上，最善于用山药之医者莫过于张仲景，到了民国时期，中医大家张锡纯直接继承仲景衣钵，发扬山药的神奇功效。

山药长得白白的，胖胖的，味道是甘甜的，中医说，甘味入脾。酸甘辛苦咸，五味之中，甘味最是补脾；而色白入哪里？入肺，所以山药是脾肺并补。

薏米是祛湿的，它的味道淡淡的，《药性歌诀》上提到，淡味入腑通筋骨。你用薏米煮水喝，你觉得好像没味道一样，但是它喝下去，就能让藏匿在脏腑经络里的湿气通过小便排出体外，顺便把身体里的热给带出去。对阴虚有火的人来说，如果只滋阴而不去火，就好像给一锅快烧干的粥添水，不管你加多少水进去，最后都会被炼化的黏黏稠稠的。

而且山药黏腻，如果单用山药，吃多了容易影响脾胃运化；如果单用薏米，它就光往外去这湿气，有的时候正气不足，反倒损伤你的身体。所以张锡纯用药时经常会把山药和薏米搭配在一起，就是一边补一边往外清，补泻一起来，就平衡了。

柿霜饼就是柿饼出来那个白霜，把它加热融化了变成饼，叫柿霜饼。柿霜饼滋阴润燥，还有止咳的作用，如果不咳嗽的话，也可以不用加。

这个方子，既可以作为药物也可以作为食物，而且吃起来味道很好，要是对症的话，吃了病就慢慢好了，即使不对症，经常服用也是没有任何坏处的，可以说是有病治病，无病养生。