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最近，我们被一块号称是“进口”的红烧肉种了草。 喂喂喂，红烧肉也进口？把手放在左边胸口重新说一遍！ “进口”红烧肉！（进口进口进口··· ···无限循环ing） 这东西能进口？唬呢吧？但凡是个中国人，对这道菜一定很熟悉，何来进口一说呢？   看吧，大家是不是都有疑问。而且我们还听说，这家店“进口”的经典家常菜远不止这一道。如果你也一样好奇，不妨跟着我们尝尝鲜，提前探探这不走寻常路的家常菜到底会不会踩雷！  | 餐厅人气 | ★★★★ 严格意义上来说，这家店并不算新店，它的前身是一家西班牙餐厅，资深一点的吃货应该有所耳闻。所以，从人气上来讲，它是有一定群众基础的。   现如今，这家店的位置没变，老板也没变，只是主打的菜品已经从西餐变成了中式家常菜。虽说郑州这两年的发展也很快，但西班牙菜对于咱本地人的喜好来说，还是稍显小众了一些。   改做家常菜就完全不同啦，毕竟这是咱生活中的刚需。吃的机会多，人气自然也会更好，八成左右的上座率还是可以保证的。  | 菜品特色&价位 | ★★★☆ 这里的特色，并不拘泥在菜品的创意上。说实话，大多数菜品都很常见，什么酸汤酥肉、红烧肉、酱大骨，外面的菜馆儿也都吃得到。但要论竞争力，还得靠食材。    因为这里的老板本身就是做进出口生意的，说近水楼台也行，说他对食材的要求严苛也罢。绝大多数和猪肉有关的菜，食材用的都是吃着橡木果长大的西班牙黑猪，据说肉香味会更突出。不过，对于咱普通老百姓来说，进不进口不是重点，好吃，吃得起才是咱真正关心的。 红烧肉66元，酱大骨38元，酸汤酥肉48元，分量适中。单从这三道招牌菜来看，价位虽然不算低，但还是可以接受的，跟商圈的餐厅基本上是一个消费水平。 除此之外，店里还保留了几道比较有特色的西班牙菜，既能吃中餐，又能吃西餐，吃货们的选择会比较丰富。 | 环境卫生&服务 | ★★★☆ “改行”做中餐之后，这家店并没有对装修有过多的改造。厨房依旧是半开放式的，进口的食材就摆在橱窗里。整体的环境比较精致，卫生状况也很好。 服务方面稍显不足。或许是因为服务员的人数偏少，这里的服务有些跟不上。尤其是在就餐高峰期的时候，上菜速度比较慢，希望后期可以重视。 | 菜品口味 | ★★★★ 根据店员的推荐，我们点了几道点单率相对高一些的菜，不知道这吃着橡木果长大的西班牙黑猪，做成传统的中式家常菜之后，味道是不是真的会更好。 巴塔耶梅干菜红烧肉，毫不夸张地说，香到无语了（是我们“没出息”，见谅！见谅！(✿◡‿◡)）。肥肉的部分入口即化，瘦肉保留了些许的嚼劲。可能是因为在烹饪的过程中有所处理，瘦肉的口感稍稍有些偏干，但是一点儿都不柴。 连肥带瘦一整块嚼在嘴里，完全不会有油腻的感觉。唇齿间的猪肉香味，是很少有过的绝妙体验。这道菜绝对值得一尝，毕竟巴塔耶的黑猪五花，可是被称为猪肉界的“爱马仕”呢。 伊比利亚酱大骨，肉质和口感都没得说，骨头上的肉十分软烂，很轻松地就能脱骨，味道也不错。美中不足，肉太少了，啃半天感觉吃不到肉，只能干着急，性价比不高。 伊比利亚酸汤小酥肉，肉是好肉，用的都是伊比利亚黑猪身上的梅花肉。但问题也是客观存在的，对于酥肉来说，这里的面糊裹得比较厚，口感上多少有些影响。 西班牙海鲜铁锅饭，算是店里的保留曲目了。不知道是不是有所改良，米饭吃起来偏软，和我们印象里“夹生”的正宗做法稍显有些出入。但客观来说，太正宗的做法可能咱也吃不惯。 好在这锅饭的用料和分量还是很有诚意的，65块钱一份，鱿鱼、虾、蟹棒、青口的量都比较足，口味清淡，比较适合老人和孩子。 总的来说，这家店最大的亮点就是食材的品质。我们不鼓励迷信“进口”，但这里用到的猪肉，可是和西班牙国宝级美食——伊比利亚火腿同一级别的。不管是什么样的烹饪方法，都能吃到猪肉本身的香味，值得一尝。 但换个角度来说，这就导致了菜品的价位会有所偏高，再加上服务方面稍显吃力，对于整个就餐体验来说，多多少少会有些影响。（仅限当天出品质量，测评标准为满分五星） - 进口家常菜的二三事 -
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